Silvia's cake

 Ya estoy de vuelta, este mes ha sido muy intenso. He disfrutado de unas merecidas vacaciones, he viajado, he disfrutado de preciosos lugares y comida francamente rica, pero lo más importante: he disfrutado muchísimo de mi familia.
Abril es el mes de los cumpleaños, mis dos hijas cumplen años durante este mes, también los cumplía mi madre, así que siempre ha sidotiempo de celebraciones,de preparar meriendas y tartas.
La receta con la que retomo el blog es la tarta de cumpleaños de Silvia, este año Marta se quedó sin tarta, ya que ella está en Hamburgo y no pudimoscelebrar junto a ella su cumpleaños. Ya sabes que en julio haremos la tarta más bonita del mundo mundial.

La Silvia's Cake, así la hemos bautizado, gustó mucho, es una tarta de cuatro pisos, - en USA se les llama Layer Cake-, con relleno y cobertura de nata, y rematada con frambuesas. El bizcocho es delicioso, súper esponjoso. El relleno y la cobertura no resultan empalagosos ya que consiste en nata montada firme y además queda en su justo punto de dulzor. La verdad es que es de esas tartas con las que repetirías,ya que no empacha para nada.
La receta del bizcocho la publique hace un tiempo, es ESTA, es un bizcocho que nunca falla, la receta es de mi amiga Merche, y está bueno solo o acompañado.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
4 huevos L
250 g de azúcar
250 g de harina
125 ml de aceite de oliva
125 ml de zumo de naranja
1 sobre de levadura de repostería
Ralladura de un limón
Colorante alimentario rojo
Para el relleno / cobertura y decoración:
1 litro de nata 35% materia grasa
Azúcar al gusto

1 Bandeja de frambuesas

PREPARACIÓN:
Necesitamos cuatro moldes de 20-22 cm. Yo compré cuatro desechables ya que no tenía tantos del mismo tamaño. Los engrasáis bien para que no se peguen los bizcochos y reserváis.
Separar las claras de las yemas, batir las claras hasta que estén firmes y en este punto ir echando el azúcar hasta conseguir la textura de un merengue. Añadir el aceite poco a poco y a continuación el zumo de naranja. Batir con un tenedor las yemas e incorporar a la mezcla anterior, agregar la ralladura de limón y por último la harina junto con la levadura poco a poco.
Ahora añadiremos el colorante alimentario, hay que echar bastante para que la masa quede muy roja ya que al hornearse siempre queda un poco menos vivo el color.  Reparte la masa en los cuatro moldes, yo uso un dosificador de hacer bolas de helados.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 20-30 minutos en función del horno. Pinchar con una brocheta para ver si están cocidos.
Dejar enfriar sobre una rejilla y mientras aprovechamos para montar la nata.
La nata tiene que estar muy fría, sino te costará mucho montarla. Verter el litro de nata fría en la batidora y batir a velocidad alta, cuando esté medio montada añadir azúcar al gusto. Continuar batiendo hasta que nos quede firme pero vigilando porque si la batimos en exceso la convertiremos en mantequilla.
Cuando los bizcochos estén fríos, colocar un bizcocho y encima una buena capa de nata, así con todos. Finalmente cubrir toda la tarta con nata. Decorar como más os guste, yo no la he hecho lisa, me apetecía darle un toque más casero y le he pasado la rasqueta de puntas, consiguiendo el estriado que veis.
Finalmente decorar con frambuesas. Está mejor de un día para otro, por lo que os aconsejo hacerla el día de antes a cuando la vayáis a comer.
Si os apetece podéis visitar mi Instagram, en el podréis ver lo que he ido haciendo durante este mes. Vuelvo a publicar en el blog pero por ahora no podré hacerlo con tanta asiduidad, al menos hasta después de mayo.
Un beso para tod@s y FELIZ SEMANA