Singularidad, terruño y locura dentro y fuera del agua

Esta es la última de las catas realizadas en 2012 de las que todavía no habíamos dedicado el tiempo que se merecía en Adictos a la Lujuria, redes sociales….. una cata que empezó en la Terra Alta en un joven proyecto que ya esta dando que hablar con su nueva añada, BERNAVÍ, estuvimos comparando evoluciones, diferencias entre añadas de Fraret Panxut de la mano de  Juan Manuel Gonzalvo, visitamos organolépticamente tierras de la mancha, el Pago Casa del  Blanco y ....  la locura con unos casi desconocidos vinos del Priorat, Trossets de Porrera.

Trossets de Porrera es el proyecto los hermanos Eduardo y Diego Duran que nació en el año 2000 en la finca que poseen en la Coma d’En Romeu, dos hectáreas y media,  un desnivel del 60% y licorella en el término municipal de Porrera, vinificado en Cims de Porerra, y con una crianza…

En su blog www.calporrera.com/es/el-nostre-vi podéis encontrar detalles de la finca, vinificaciones, historia, proyecto…. en esta cata alucinamos no solo con la calidad de los vinos sino como determina el lugar donde la botella realiza la crianza, una vertical en el que el perfil del vino venia marcado por una crianza dentro o fuera del agua, a una profundidad aproximada de 1 m.,  además de lo que condiciona la climatología de cada una de las añadas, el terruño….. una experiencia casi única, difícil de repetir por el pequeño número de botellas sumergidas.
Eduardo,  Diego, felicidades!!!!

Juan Manuel Gonzalvo presentando su proyecto más personal

La Cata
Bernavi Note Bianca 2011@@@@Garnacha blanca y Viognier.Bernaví - DO. Terra AltaAromas de piña, resina, fósforo.Boca glicerina, untuosa, licoroso, hierba recién cortada
Pilas Bonas 2011@@@@+Chardonnay , Sauvignon Blanc Pago Casa del Blanco - Pago Casa del Blanco Aromas de fruta tropical, platanos, ahumados, lías, fresco...En boca se muestra untuoso, fresco, cítricos, amplio, largo, tiza...
Lo Frare Panxut 2010@@@@+Garnacha BlancaJM. Gonzalvo - Castelló Aromas de naranja confitada, caramelillos de miel, ligera notas oxidativas,Amplio en boca, carnoso, fresco, notas oxidativas que aportan complejidad, fresco, seco, frutos secos
Lo Frare Panxut 2011@@@@+Cariñena BlancaJM. Gonzalvo - Castelló Aromas de piruletas, fósforo, hinojo, fruta muy madura,  albaricoques, flores blancasEn boca es carnoso, cálido, seco, frutos secos, postgusto de regaliz, nuez moscada
Bobalicon 2011@@@@+BobalJM. Gonzalvo - Castelló Aromas varietales, vegetales, fruta madura, balsamicos, mate, lacteosEn boca es redondo, paso medio, varietal, ligera astringencia.En estos momentos este vino esta en perfecta armonía, muy recomendable RCP
Cosmic 2006@@@@+Cabernet francCosmic Celler - PenedèsFruta negra, arándanos, terroso, hidrocarburos, atractiva rusticidad, regaliz, lacas..Boca fresca, regaliz, tanino fino, ahumados, torrefactos
Trossets de Porrera 2009@@@@@Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y otrasTrosset de Porrera - DOQ. PrioratAmplio en boca, fruta vivaz, carnoso, hidrocarburos, vainillas, fresco, revoltoso, estructura, largo.Un futuro muy atener en cuenta
Trossets de Porrera 2008@@@@@Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y otrasTrosset de Porrera - DOQ. PrioratAromas de violetas, cacao, fruta negra, elegancia, equilibrio.Boca amable, sutil, carnoso, fresco, largo, equilibrado, fruta negra, licorella,crianza, armonía. 
Trossets de Porrera 2007@@@@@Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y otrasTrosset de Porrera - DOQ. PrioratEn nariz es puro equilibrio y sutilezaBoca amable, acidez chispeante, notas vegetales, largo, carnoso, sutil
Trossets de Porrera 2007 ( bajo agua)@@@@@Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y otrasTrosset de Porrera - DOQ. PrioratAromas salinos, terrosos, violetas, balsamicosBoca amplia, fruta madura, vivaz, carnoso, acidez, largo, equilibrado.
Faltaron minutos para disfrutar en copa tranquila los matices de estos grandes vinos, solo pudimos arañar todo aquello que puede dar de si estos vinos. A resaltar como el vino con crianza bajo agua da un perfil mucho más joven y mayor equilibrio y elegancia que aquel que la crianza ha sido en superficie.
QuiXote Cabernet Sauvignon – Syrah 2006@@@@+Cabernet Sauvignon y SyrahPago Casa del Blanco - Pago Casa del Blanco Aromas de olivas negras, frutillos del bosque, vainilla, torrefactos, salazones.Boca sabrosa, fresca, balsámicos, con final ideal para maridar con una carnosidad que incita a tirar un bocado.
QuiXote Merlot-Tempranillo-Petit Verdot 2006@@@@+Merlot, Tempranillo y Petit VerdotPago Casa del Blanco - Pago Casa del Blanco Aromas de olivas negras, ahumados, torrefactosBoca amable, especiada, pimientas, tanino fino, carnoso, postgusto cálido
Muy interesante vinificación la Pago Casa del Blanco, vinos a seguir

Una cata singular a la par que interesante de la que guardaremos por siempre aquellos que participamos un gran recuerdo.
fin
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