Sirope de fresas con especias

¡Ya estoy por aquí otra vez!. Últimamente no tengo demasiado tiempo para dedicar al blog como me gustaría, ya veis que mis publicaciones han bajado bastante y me es imposible actualizar todas las semanas. Así que a partir de ahora me he propuesto (o por lo menos lo intentaré) actualizar cada dos semanas. De todas formas os recuerdo que también podréis encontrar mis recetas en el blog de Megasilvita, blog en el que tengo el placer de colaborar, no os perdáis el helado de cheesecake con frutos rojos que he preparado hoy, ¡esta deliciosoooo!, es uno de los mejores helados que he preparado hasta ahora. Si os animáis a prepararlo lo podéis acompañar con este delicioso sirope que os traigo hoy.Y ahora vamos con la receta de esta semana, un sirope de fresas con especias, facilísimo de hacer, delicioso y refrescante. Es la primera vez que preparo un sirope casero y viendo el resultado no será el último. Me llamo mucho la atención la mezcla de especias, ya sabéis que me apasionan, sobre todo el cardamomo, la receta no lo llevaba pero me pareció una buena idea incorporarlo y darle ese sabor tan característico y a la vez tan difícil de explicar que tiene.Este sirope es ideal para acompañar con helados, gofres, tortitas... incluso con ¡agua fresquita y cubitos de hielo!.La receta es de uno de mis libros de cabecera preferidos, Las grandes recetas Gourmet de Julien Merceron, "À La Mère De Famille", el cual os recomiendo al 100%.Sirope de fresas con especias
Ingredientes para 1 litro 

• 600g de fresas
• 550g de azúcar
• 4 anises estrellados
• 2 ramas de canela
• 6 vainas de cardamomo 
• 1 vaina de vainilla

Preparación

1. Lavamos las fresas, quitamos el rabito verde y las troceamos.
2. Las trituramos rápidamente con el azúcar.
3. Añadimos las especias; raspamos la vaina de vainilla, abierta por la mitad a lo largo, y las vainas de cardamomo, las abrimos y retiramos las semillas. Las ponemos con las fresas y dejamos infusionar toda la noche en la nevera.
4. Al día siguiente, esterilizamos la botella en la que conservaremos el sirope, para ello la bañamos en agua hirviendo durante 2 minutos para esterilizarla.
5. Filtramos con un chino o una tela el sirope para retirar las semillas de la fresas y las especias. 
6. Llevamos a ebullición durante 3 minutos. Vertemos en la botella.

NotasPara servir el sirope, contamos una dosis de sirope por cada cinco dosis de agua.El sirope se conserva 1 mes en la nevera.Por supuesto, podéis hacer este sirope sin las especias.También se pueden combinar fresas y frambuesas.Y hasta aquí la receta de hoy, nos vemos muy pronto con una nueva receta. Gracias por leerme y estar al otro lado cada semana.