Smoothie Bowl de frutas "exóticas": mango, parchita y cambur

Esta semana he compartido estas fotos en mi cuenta de Instagram y ha sido muy interesante la interacciĂłn con los seguidores, en particular me llamĂł la atenciĂłn la cantidad comentarios de gente que se encuentra en otras latitudes hace acerca de los mangos de acĂĄ.

Me ha sorprendido la manera en que la gente extraĂąa su sabor explicando que en otros paĂ­ses (mĂĄs al norte o al sur) las frutas tropicales son costosas y un tanto desabridas, la verdad uno siempre tiende a menospreciar lo que se tiene a mano. El mango, la parchita (fruta de la pasiĂłn), la guanĂĄbana, la guayaba rosada…frutas "exĂłticas" que abundan en nuestra tierra y a las que solemos no dar importancia porque siempre (o casi siempre) estĂĄn disponibles. Tanto que en esta época los mangos suelen caer a los pies de los transeĂşntes mientras una mata de parchita crece descontrolada y a sus anchas cubriendo todo el muro perimetral de un terreno baldĂ­o ubicado en una esquina de la avenida donde resido!

Una publicaciĂłn compartida de Maru Aveledo -Elgatogoloso.com (@elgatogolosoblog) el 7 Jun, 2018 a las 7:00 PDT

Leo los comentarios de algunas personas que llevan mĂĄs de dos aĂąos sin probar un mango mientras yo me lamento por llevar el mismo tiempo sin probar avellanas (que me encantan). Y es que la grama siempre es mĂĄs verde del otro lado ¿cierto?.
Me han dado muchas sugerencias por Instagram para utilizar estos mangos gordos, dulces y jugosos. Ya anteriormente compartĂ­ esta receta de tarta de mango-parchita y ya he comido varias veces ensalada de mango con jengibre, cebollĂ­n, cilantro y limĂłn que resulta realmente refrescante.
Entre las sugerencias que me han ofrecido he visto cosas curiosas y ciertamente muy apetitosas, desde la carne asada con mango pasando por una tarta de mango con crema pastelera, diferentes tipos de chutney, picante o no, hasta la forma mĂĄs comĂşn, tradicional (y para algunos la mejor) de comer mango: con las manos y embarrĂĄndose la camisa, las manos y la cara.

Particularmente me gusta el sabor del mango crudo, considero que cuando se cuece pierde algo de su sabor (no he probado hacerlo a la parrilla sin agregarle nada, es un experimento que tengo pendiente porque con la piĂąa funciona muy bien).
Este Smoothie Bowl (o mejor dicho, un batido espeso servido en un tazĂłn) resulta realmente satisfactorio, es rĂĄpido de preparar y excelente para un desayuno nutritivo o para tomar en la tarde cuando llegamos recalentados de la calle (también puede servirse en vaso). Parece un atol, pero mĂĄs fresco, con mĂĄs vitaminas y menos carbohidratos (yo francamente me lo como porque me recuerda el sabor de las compotas y eso me encantađŸ˜€). No le he aĂąadido azĂşcar, el cambur y los mangos (que estĂĄn dulcĂ­simos en esta época) hacen todo el trabajo de aportar dulzor.
Veamos cĂłmo se hace, que mĂĄs tardo yo en escribir la receta que en prepararlo Smoothie Bowl de 
mango, parchita y cambur
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Ingredientes:

• 2 mangos medianos (o una manga grande como la de la foto) bien maduros, turgentes y aromĂĄticos (son mas dulces y jugosos)
• La pulpa de 1/2 parchita grande (las mejores son las que se sienten pesadas al cargarlas, nunca escojan parchitas livianas porque no tienen casi pulpa)
• 1/2 cambur muy maduro (a punto de suicidarse).

Sugerencias para los toppings:

• Avena integral
• Cebada inflada y tostada
• ManĂ­ (almendras y avellanas también sirven)
• Fresas en almĂ­bar (yo las lavo y les agrego un par de cucharadas de azĂşcar, las guardo en la nevera)
• AjonjolĂ­ negro (tostado tambien sirve)
• Yogur griego (un par de cucharadas)
• Miel o jarabe de maple (opcional)

Instrucciones:

1. Combinar en la licuadora la pulpa de los mangos (si estĂĄn frios o congelados mejor), la pulpa de parchita (yo le dejo las semillas, me gusta el toque crujiente y el contraste de color que aportan) y el medio cambur, agregar unos cubitos de hielo si se desea mĂĄs frĂ­o, procesar hasta obtener un batido espeso.
2. Servir en un bol (o vaso) y aĂąadir los toppings de preferencia

Da para 1 porciĂłn grande o 2 medianas
AhĂ­ lo tienen, un jardĂ­n hermosos y colorido contenido en un plato. Si no han probado ningĂşn smoothie Bowl (estĂĄn muy de moda ultimamente, sobre todo en las RRSS como Pinterest e Instagram) este es un buen momento para probarlo y hacer algo lindo con todos los mangos que tengamos en la nevera.
Ahora tengo pendiente hacer algunas de las recetas que me han sugerido, todas lucen fantasticas
¡Feliz fin de semana! y larga vida al mango!!

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