“Socarrat” origen y vigencia

Seguro que muchos de los lectores de este post, especialmente los valencianos, conocen el término “socarrat” que literalmente significa “chamuscado”. Es un término muy empleado en diversos ámbitos, entre ellos para referirse al arroz que se queda pegado en el fondo de la paella y se ha tostado demás.

Como es lógico, esa acepción culinaria no es la que nos incumbe a día de hoy en este post, así que vamos con la acepción que nos interesa.

El socarrat es una pieza plana de barro cocido tipo baldosa gruesa.  Generalmente está esmaltada en blanco y compuesta por tonalidades rojizas y negras.

En otras poblaciones o comunidades autónomas se conocen “els socarrats” con otros nombres como rajola, atovó, cairó o maó. Todos ellos tienen un origen medieval, la palabra en si “socarrat” se remonta a 1604, pues el primer registro de uso se le atribuye al Obispo de Segorbe.

Este arte se ha convertido en emblema de dos pueblos valencianos muy importantes como son Paterna y Xàtiva. Se empleaban para cubrir los entrevigados de techos y balcones como una solución más económica a los artesonados de madera.

Con el tiempo pasaron del techo al suelo, y se utilizaban motivos más sencillos para zonas destacadas de las viviendas como la entrada. A día de hoy son una pieza tan única y exclusiva, por continuar haciéndose de manera manual, que aquellos que compran suelen utilizarlo como elemento decorativo, para zonas muy concretas.

Motivos

Hay cuatro tipos de simbolismos en los socarrats. Iconografía religiosa, mágica, social y heráldica.

• Religiosos: referentes a pasajes bíblicos, o iconos pertenecientes a las Escrituras o Leyendas Sagradas.
• Mágica: esta simbología recoge desde barcos, torres, castillos, manos de Fátima o un personaje típico valenciano, el butoni que es una figura que amenazaba con llevarse a todos los niños que no se acaban la comida, lloran o no se duermen.
• Social: en este grupo se aúnan todos los socarrats en los que aparecen imágenes de la vida cotidiana como oficios, escenas cortesanas y elementos satíricos.
• Heráldica: posterior a las tres corrientes anteriores, estos barros son de creación más reciente como elemento decorativo para proclamas de carácter público.

Elaboración

Del mismo modo que ocurre en algunos tipos de grabado, las tonalidades obtenidas en dichos socarrats se obtiene gracias a establecer diferentes tipos de cocción de la tierra caolínica que se empleaba sobre la cal.

Actualmente hay técnicas algo más específicas para obtener los diferentes tonos del socarrat, si tú conoces alguno, coméntanos ¿cuál conoces tu?