Solomillitos de pollo en salsa con mostaza al estragón

Mi amiga Cristina me comentaba, el otro día, lo aburrido que le resultaba comer pechuga de pollo.

La verdad es que es un comentario muy extendido y que me sorprende, ya  que para mi, es una carne  con muchas posibilidades y, además, “agradecida”, ya que con muy poco podemos conseguir platos sabrosos y jugosos con escaso esfuerzo.

Aquí tenéis una receta que cumple todos los calificativos enunciados anteriormente menos el de aburrido.

Ingredientes:

12 solomillitos de pechugas de pollo.

1 zanahoria

1 cebolla pequeña.

1 cucharada pequeña de Mostaza al Estragón.

150 ml. Vino blanco

1 hoja de laurel y pimienta molida.

Preparación:

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, doramos las tiras de pollo  por ambos lados.

Reservamos.

En la misma sartén, rehogamos la cebolla cortada en juliana muy fina y la zanahoria en cuadraditos pequeños. Dejamos hacer, tapada y a fuego muy lento, 5 minutos.

Añadimos el laurel, el vino, ½ vaso de agua, la cucharada de mostaza y pimienta.

Mezclamos bien a fuego fuerte y…

después de un par de minutos introducimos la carne de pollo y dejamos hacer 10 minutos. Los 2 primeros minutos a fuego fuerte y después bajamos la intensidad.

Mi recomendación es acompañarlo de patatitas cocidas. Su sabor suave acompaña perfectamente a la salsa de mostaza.

¡Espero que os guste!