El solomillo es muy jugoso y no necesita mucho para que esté bien rico pero este modo de hacerlo le da otro giro, es otra forma muy distinta de saborearlo sin perder su propio sabor.Se diría que estos ingredientes de tanto sabor pueden anular el sabor de la carne pero en esta proporción no lo hacen, le aportan un fino y rico sabor que la acompaña muy bien.Para el reto Tus recetas, el ingrediente elaborado de este mes era la cerveza y vaya si da juego, no tenéis mas que entrar AQUÍ para ver recetas ricas de mis compañeras de reto y así en esta receta esta tan presente que ayuda muchísimo aportando sabor y textura a la carne.Esta cerveza usada en esta receta es sin gluten pero se puede hacer con cualquier otra que sea rubia, ya sabéis, vuestra rubia favorita...
Solomillo a la cerveza con Roquefort
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo.
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra.
- 1 cebolla.
- 30 gr de harina de arroz.
- 1/3 l de cerveza (yo sin gluten).
- sal.
- pimienta.
- 200 ml de nata.
- 100 gr de queso Roquefort.
Elaboración:
Se limpia el solomillo dejando solo el magro y se corta en ruedas o tacos.Se pone el aceite en la cacerola y se hace el solomillo salpimentado hasta que esté algo dorado.
Se reserva en un plato mientras preparamos la cebolla que tiene una cocción mas larga.
Se fríe la cebolla en juliana hasta que esté caramelizada.
Se añade la harina y se mezcla bien hasta que esté todo homogéneo.
Se vuelve a incorporar el solomillo y se añade la cerveza.
Se deja reducir de alcohol y se añade la nata.
Cuando reduzca se incorpora el queso troceado y se le da un último hervor para que se mezcle bien.
Se sirve acompañado de unas patatas o verduras, como mas guste, aunque con pasta esta tambien divino.
Nos volvemos a ver en el próximo:
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