Solomillo al azafrán

Hoy pongo una deliciosa receta que me pasó mi amiga Carmen, que  hice y me encantó.
Ingredientes:

• 1 Solomillo.
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo.
• 1 Zanahoria.
• 1 Hoja de laurel.
• 1 Vaso de vino blanco.
• Unas hebras de azafrán.
• Brandy.
• Aceite y sal.

Partí en dos el solomillo y  rehogué bien en una cacerola hasta que se doró, luego eche la cebolla picada, el laurel, la zanahoria y las hebras de azafrán, lo rehogué bien, después añadí el vino y lo deje evaporar, a continuación lo cubrí con agua y unos 45 minutos cociendo ( lo iba pinchando para ver si estaba).
Luego pasé la salsa por la batidora y le eché un chorrito de brandy.
Y para acompañar le puse puré de castañas que había comprado.

Espero que os guste la receta.