Es un plato muy agradecido y sabroso que gusta tanto por esa salsa que lo recomiendo al 100%.Para el Alfabeto salado los dos ingredientes a usar este mes eran el cerdo y la manzana.Del cerdo es el solomillo, quizá, la carne que mas me gusta, por ser tan jugosa diría que no necesita mucho acompañamiento, pero esta salsa es tan única y especial que lo convierte en un plato estrella.
Solomillo de cerdo con salsa de manzana y whisky
Ingredientes:
- 1 solomillo.
- Pimienta molida.
- Sal.
Para la salsa:
- 100 g de melaza o miel de caña.
- 100 g de azúcar moreno.
- 200 g de kétchup.
- 40 g de salsa inglesa.
- Unas gotas de tabasco.
- 40 g de mostaza de Dijón.
- 200 g de zumo de naranja.
- 2 manzanas.
- 100 g de whisky.
- 50 g de vinagre balsámico.
- 1 cucharadita de sal.
Elaboración:
Se pone en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la salsa con las manzanas peladas y picadas.
Se programa con el cestillo en la tapa y sin cubilete 15 min/100⁰/vel 2. Mientras se hace el solomillo.Se salpimenta una vez cortado en medallones.
Se pone en una plancha con poco aceite y se hacen hasta que estén en su punto.
Se bate la salsa con el cubilete puesto unos 10 segundos a velocidad 6.Se sirve el solomillo con la salsa por encima y cantidad al gusto.
Nos vemos en el próximo:
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