El solomillo de cerdo es una carne muy socorrida, se puede preparar de mil maneras, es suave, tierna y exquisita y siempre tengo alguno en el congelador para preparar en cualquier ocasión... Así que, cuando me regalaron el artilugio "rellenador" de carnes enseguida lo quise estrenar, y que mejor que con esta pieza.
La receta es totalmente imporvisada con lo que tenía por la nevera y como ya sabéis que me gusta experimentar volví a recurrir a la combinación salado-dulce, ¿a ver que os parece?
Ingredientes:
-1 solomillo ibérico grande cortado en dos para rellenarlo mas comodamente-2 lonchas de bacon
-paté de campaña
-membrillo
-30 gr. de espaguetis por persona
Preparación:
Precalentamos el horno a 225º.
Rellenamos el solomillo con el bacon y el membrillo.
¡¡Que bien me lo pasé y como disfruté en este paso!!
Los pasamos por la plancha a fuego vivo para sellar la carne y que tenga sabor a parrilla.
Derretimos el paté en un cazo a fuego suave removiendo constantemente y untamos con ello los solomillos que dispondremos en una fuente y hornearemos al menos 20 minutos.
Mientras cocemos los espaguetis como indique el fabricante de la marca.
Derretimos membrillo en un cazo y cuando la pasta esté lista y escurrida rociamos y mezclamos bien. Reservamos caliente hasta emplatar.
Pasado el tiempo de horneado sacamos y cortamos en medallones.
Emplatamos: ¿Acompañamos con un poquito de queso de cabra?
Un placer de contrastes!!
Y por dar un apunte... tengo que decir que los espaguetis dulces gustaron muchisimo, atreveros a ponerlos de guarnición ya veréis!!
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