Solomillo relleno al hojaldre #El Asaltablogs

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Hemos vuelto al redil,  lo salado es lo nuestro. Al revolver en la cocina de Mara encontramos algo que nos sonaba a Wellington.  Ooishh una receta de postín! nos dijimos. Y como tenemos "corasón de piratas"nos la llevamos sin piedad. A todo correr nos tuvimos que ir de allí porque mientras limpiábamos las huellas llegó una horda de amantes de lo dulce y casi nos pillan, estaban enloquecidos con la cantidad de buenas recetas que se pueden encontrar en el blog de esta chica. Os recomendamos que la visitéis, además de ser simpatiquísima cocina estupendamente!
La receta de Mara aquí
Y aquí os presentamos nuestra versión. Bastante parecida pero con algún ligero cambio imperceptible, a ver si lo encontráis! 

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 solomillo de cerdo (no muy grande)
• 1 lámina de hojaldre (nosotras de Lidl)
• 5 ó 6 lonchas de bacon ahumado
• queso camembert 
• 1 huevo batido para pincelar
• semillas de sésamo para adornar
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 30 ml. de oporto
• sal y pimienta
• papel de horno

Pedís al carnicero que os abra el solomillo de tal manera que quede como un filete gigante. Si os animáis a hacerlo en casa solo necesitaréis un cuchillo bien afilado. Lo abrís por la mitad sin llegar a partirlo del todo y vais abriendo cada mitad hasta lograr el mencionado filete gigante.
Id preparando la cebolla. En una sartén con un poquito de aceite pocháis la cebolla durante 15 minutos, cuando esté blandita le añadís el azúcar y dejáis que se caramelice a fuego lento unos 10 minutos, por último añadís el oporto y lo mantenéis en el fuego 7 minutos más. Reserváis.
Salpimentáis la carne y extendéis las lonchas de bacon en trozos, sobre ellas el queso en lonchas finas y por último parte de la cebolla caramelizada (el resto lo reserváis como acompañamiento). Enrolláis y reserváis.
Colocáis la lámina de hojaldre en el papel de horno y ponéis el solomillo relleno, lo envolvéis con el hojaldre y recortáis lo que sobre en los dos extremos. Los cerráis. Procurad que la parte de unión del hojaldre quede hacia abajo. Lo lleváis con ese mismo papel a la bandeja del horno y lo pinceláis con el huevo batido y espolvoreáis unas semillas de sésamo por encima, para hacer bonito. Nosotras nos quedamos un pelin cortas, pero es que nos dimos cuenta tarde de la escasez de medios.
Lo metéis en el horno precalentado a 220º (calor arriba y abajo y sin aire) durante 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado. Aquí hay que vigilar, que cada uno conoce su horno y sabe cómo se las gasta, por lo tanto: cuidadín.
Esta receta te saca de apurillos, es fácil de realizar y queda lujosa, alguien da más?
Bueno Mara, confiamos que te haya parecido bien nuestra interpretación de este solomillo tan majo que tenías guardadito en tu blog. Ha sido un placer asaltarte!