Revista Cocina

Solomillo relleno en salsa agridulce

Por Lacajita
Solomillo relleno en salsa agridulce
Otra receta de mi entrañable amiga Eva Arguiñano, compañera fiel de mis aburridas mañanas de sábado en casa y que tanto disfruto viendo cocinar, apunté este plato al pié de la letra y creo que me salió bastante bien, puedo decir que incluso mejor que a la invitada que lo preparó luego en su casa... tú me dirás Eva...
Podéis ver aquí la receta original: Lomo de cerdo agridulce
Y esta es la mía:
Ingredientes 4 personas:
Solomillo relleno en salsa agridulce- 1 solomillo de cerdo de 800 gr. - 2 naranjas
- 1 manzana
- ciruelas pasas sin hueso
- 1 vasito de cerveza
- 1 vasito de licor
- miel
- mostaza
- sal y pimienta
Preparación:
En un bol amplio preparamos la salsa mezclando el zumo de 1 naranja, la cerveza, el licor, la miel y la mostaza. Reservamos.
Solomillo relleno en salsa agridulce
Abrimos el solomillo haciendo cortes hacia los lados hasta afinar lo máximo posible. Salpimentamos el interior.
Solomillo relleno en salsa agridulce
Pelamos la manzana, la partimos por la mitad y cortamos en gajos muy finos. Abrimos las ciruelas por la mitad sin partirlas del todo. Colocamos ambas cosas sobre la carne procurando hacer filas para después facilitarnos el trabajo de enrollar.
Solomillo relleno en salsa agridulce
Enrollamos entonces cuidadosamente y atamos con un hilo de horno como indican las fotos. Salpimentamos el exterior de la carne.
Solomillo relleno en salsa agridulce
Colocamos en una fuente de horno amplia junto con unas rodajas de naranja y la mitad de la salsa agridulce. Horneamos a 180º 25 min.
Solomillo relleno en salsa agridulce
A mitad del horneado regamos nuevamente con un poquito de salsa y el resto la ponemos en un cazo a fuego suave a reducir.
Solomillo relleno en salsa agridulce
Subiremos la temperatura del horno a 250º + grill 10 minutos mas para dorar por todo alrededor. Sacamos, retiramos el hilo y fileteamos en medallones, mas bien gruesos con ayuda a ser posible, de un cuchillo eléctrico.
Solomillo relleno en salsa agridulce
Podemos decorar con unas nueces picadas y presentar en la mesa la salsa sobrante para que los comensales se sirvan al gusto...
Solomillo relleno en salsa agridulce
Solomillo relleno en salsa agridulce
Solomillo relleno en salsa agridulce
Solomillo relleno en salsa agridulce
Esta es la ración...
Solomillo relleno en salsa agridulce
Delicioso!!

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

Revistas