Sopa de cebolla rápida ¡y flan!

No creo que nadie me diga que con el tiempo que tenemos no le apetece una sopa caliente.
Si os la pongo fácil, mejor aún, pero... ¿y si os la pongo además económica?
Alguna vez os he comentado que uso el microondas con cierta frecuencia para ayudarme a acelerar el cocinado. Y es eso lo que hago con esta sopa. No tengáis miedo a usarlo, para calentar leche y limpiarlo se queda muy pobre su uso.
En ésta y una próxima receta veréis cómo gestionar el tiempo con la ayuda del menospreciado instrumento.
Esta sopa está buena, buenísima, mal que yo lo diga, pero si no os lo digo me quedará en la consciencia no haberla compartido con vosotros, ustedes, jjj. Si recién hecha está así, mejor lo está al día siguiente. Os sabrá... a poco.
Ingredientes 3-4 personas:
- Cebollas dulces 3.- Pastillas de carne 2.- Azúcar 2 cdas, soperas.- Pimienta negra recién molida.- Aceite de oliva 3 cdas.- Sal.- Agua litro y medio.- Mantequilla 1 cda, (opcional).
Guarnición: Queso fresco de cabra y tostaditas de pan.
Elaboración:
Pela las cebollas y córtalas en láminas finas. Ponlas en un recipiente apto para microondas. Salpimenta discretamente y riega con aceite de oliva. Introduce el recipiente, tapado con film y agujereado, y dejas que la cebolla cueza seis minutos a 800 W, parando a la mitad y girando su posición.

Mientras, pon una cacerola al fuego con el azúcar, y unas gotas de agua para humedecerla, y haz un caramelo tostado (sin tocarla en ese tiempo y procurando que no se queme). Después de estar dorado el azúcar seguirá tostándose, debes tener en cuenta eso. Controlarás mejor si el fuego no está alto).
Vuelca la cebolla sobre el caramelo después de un par de minutos (para dar tiempo a que se temple el caramelo y no corras riesgo de salpicarte). Añade el agua, las pastillas de carne, y la mantequilla si decides ponerla.Deja cocer cinco minutos.

Sirve acompañada, si gustas, de tostadas finas de pan y daditos de queso fresco de cabra.

FLAN DE MANZANA

Como imagino que algunos queréis hacer el flan de manzana que os dejé en Instagram os paso la receta enseguida y sin mucha literatura más, os cuento lo que le puse:
3 manzanas reinetas. 150 gr de azúcar moreno. 100 g. de azúcar blanquilla para caramelizar el molde. 3 Huevos L. ½ litro de leche entera. Zumo de limón. 1 cdta. de canela en polvo (opcional).
Y lo hice así: Fundí el azúcar blanquilla al fuego y repartí por el fondo y paredes del molde.
Pelé las manzanas y deseché el corazón. Las corté en trozos y las regué con zumo de limón. Las metí en el microondas a 800 W seis minutos.
Encendí el horno con calor arriba y abajo. Introduje una bandeja y la llené de agua hasta la mitad (para que quedase cubierta la flanera hasta esa altura). Batí los huevos con tenedor en un plato, sin dejar que espumasen. Batí las manzanas con la batidora eléctrica para hacer un puré, junto con el azúcar moreno, la leche y la canela. Incorporé poco a poco los huevos.
Volqué sobre la flanera. La puse dentro de la bandeja para hacer el Baño María. Cubrí la flanera con papel de aluminio y horneé alrededor de 45 minutos. Para comprobar el punto lo mejor es presionar ligeramente con un dedo el centro del flan (cuidando de no quemarse) y si resiste la presión está listo.
Receta de mis borradores.