Sopa de coliflor con jamón

En invierno apetecen guisos, sopas, en definitiva platos nutritivos y calentitos que nos reconforten de los días grises y fríos.
Tener un caldo de pollo en el frigorífico o en el congelador nos puede ayudar a preparar una fantástica sopa en un periquete, además un caldo de pollo lo podemos hacer con unos cuerpos (carcasas, huesos) de pollo, sale super económico. Mi carnicero, bueno…. Uno de ellos que no se enfade ninguno, Sebastian García me los da buenísimos, además podéis comprar desde toda España, pero mejor que os paséis por aquí y así veis todo lo que Peñaranda de Bracamonte os puede ofrecer.
Hemos puesto un poco de apio también rehogado en la sopa, a mucha gente no le gusta el sabor que tiene el apio, así que si no os gusta lo podéis suprimir, para gustos colores. En vez de zanahoria, que es testimonial para dar un poco de color, la podéis cambiar por un poquito de calabaza.
En cuanto al caldo….. Yo he puesto una parte de caldo de pollo y otra parte de agua, podéis usar también un caldo de verduras o solamente agua.


INGREDIENTES:
700 ml de caldo de pollo700 ml de agua½ coliflor pequeña en ramitos1 puerro1 patata grande1 zanahoria1 ramita de apio (opcional) 50 gr de jamón ibérico o serrano4 cucharadas de aceite de oliva virgen extraSal, pimienta.






Lo primero que haremos es cortar todas las verduras en trocitos, la zanahoria la podéis dejar en rodajas y la coliflor en ramitos pequeños.
Ponemos en una cacerola el aceite y pochamos primero el puerro, el apio y la zanahoria, cuando ya esté un poco pochada añadimos la coliflor y la patata cortada, rehogamos unos 10 minutos más, luego añadimos el jamón cortado en pedacitos.
Cubrimos con el caldo y el agua, cuando empiece a hervir probamos de sal, rectificamos si es necesario y añadimos un poco de pimienta. Cocemos hasta que la coliflor esté tierna. Servir bien caliente.