Sopa de miso a mi manera

Os traigo una receta súper nutritiva y desintoxicante, una sopa con base de miso, verduras y fideos de arroz.

El miso es una pasta fermentada con base de soja, arroz,  cebada y cereales y hongo koji. Su sabor es suave a cítricos, textura cremosa que podemos añadir en sopas, pasta, guisos, carnes y pescados. 

Un alimento considerado como curativo en China y Japón. Protegiéndonos del cáncer de colon y de problemas intestinales, así como del colesterol e hipertensión. 

Podéis encontrar el miso en supermercados, en sobres pequeños juntos a la sección de sopas.

INGREDIENTES

1 sobre de miso1 puerro100 gr. guisantes Tofu natural Zanahorias baby2 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de aceite de sésamo Albahaca picada 1 cucharadita de pasta de trufa Fideos de arroz 1 litro de agua Sal Ajo en polvo Curry en polvoJengibre en polvo 
1. Ponemos el agua en una cazuela, cuando empiece a hervir añadimos el puerro picado, los guisantes y las zanahorias. Bajamos el fuego y dejamos cocinar diez minutos.
2. Añadimos el ajo, curry, jengibre y miso. Cocinamos a fuego medio durante quince minutos más. Probamos y rectificamos de sal.
3. En una sartén, salteamos el tofu en dados, añadimos el aceite de sésamo, el tofu, salsa de soja, salsa de ostras, albahaca, y la pasta de trufa, salteamos durante unos minutos hasta que se doren.
4. Añadimos a la sopa los fideos de arroz, cocinamos durante tres minutos, apagamos el fuego.
5. En un bowl de sopa, echamos fideos con verduras, cubrimos con caldo, y por último echamos el tofu salteado. Yo añadí un huevo cocido pero es opcional. 
Servimos caliente y a disfrutar de una rica sopa para reconfortar el cuerpo.  En las fotografía o se aprecia, pero el caldo de esta sopa tiene un color dorado precioso, a parte de un sabor exquisito.