Revista Cocina

Sopa de pescado y marisco

Por Rlbeneite
SOPA DE PESCADO Y MARISCOEsta receta es de mi madre a mí siempre me ha gustado mucho porque a mi madre le sale buenísima cuando algún día la hace la llamo para decirle que me invite a comer.INGREDIENTES:una cabeza de rape o una cola de rapeuna cabeza de merluza100gr de mejillones100gr de chirlas200gs de gamba pelada3 trozos de merluza sin espina1 cola de rape1 cebolla2 tomates madurosaceite de olivasaluna picadapan seco o arroz1 cucharadita de coloranteELABORACIÓN:
En una olla hervir las cabezas de pescado las dos cabezas de rape los mejillones y las chirlas dejar que cueza durante media hora cuando todo  hervido colar el caldo. Con el pescado hervido tiramos las cabezas y las colas de rape las desmenuzamos para añadir los trocitos al caldo sacamos las cascaras de los mejillones y las chirlas y lo añadimos también al caldo. En una sartén freímos la cebolla atrocitos muy pequeños y el tomate rallado cuando el sofrito ya este lo añadimos al caldo luego volvemos aponer el caldo al fuego y añadimos el colorante y los trozos de merluza y dejamos cocer durante 20 minutos. Pasado los 20 minutos retiramos la merluza y la desmenuzamos y la añadimos de nuevo al caldo junto con las gambas peladas dejamos cocer unos 15 minutos y luego añadimos el pan a trozos y con el chino vamos deshaciendo el pan si se desea se puede hacer con arroz o con pasta.

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