Sopa de pollo y tapioca - Karlos Arguiñano (Cooking the Chef)

Sinceramente, casi no llego... Bueno, de hecho no he llegado a tiempo, todos han publicado, y aquí estoy yo... tarde! Pero nunca es tarde si la dicha es buena, y menos para esta deliciosa sopa de pollo y tapioca... rica, rica!
Hoy es día de publicación del reto Cooking the Chef y no me lo podía perder. Han sido varios meses sin publicar en este blog, pero he tenido un buen motivo, y ese ha sido el lanzamiento de mi web Elai Design. No voy a explayarme aquí sobre ello, porque no es el momento, pero te invito a que la visites, veas lo que he hecho (todo desde cero) y además leas algunos de los posts que ya he publicado.... Y yo te lo agradecería en el alma! Y más si estás interesado en el tema y te suscribes.
De lo que sí te voy a hablar ahora es de Karlos Arguiñano y su sopa de pollo y tapioca. Sí, lo sé, lleva albóndigas. Pero que conste que no fue esa la razón por la que me decidí por esta receta... En serio!
La verdad que fue para darle salida a lo que aún me queda de tapioca en la despensa y que lleva allí ya desde tiempos inmemoriales. Y si además había albóndigas... pues ya ni te cuento!
De esta sopa he de decir que está riquísima (o rica, rica, y con fundamento, como diría Karlos). Pero lo mejor, es que aún está más buena al día siguiente. Es de esos platos que mejora al día siguiente.
Los participantes del reto de Cooking the Chef han hecho platazos a cual más bueno, te animo a que los veas en el blog... haz click en el banner!

Y ahora... a por la receta!!!

Sopa de pollo y tapioca

Ingredientes (6 - 8 personas):

• 400 gr de carne de pollo picada
• 1 calabacín
• 400 gr de carne de pollo picada
• 50 gr de quicos
• 200 gr de garbanzos cocidos
• 50 gr de tapioca
• 2,5 l de caldo de pollo o vegetal
• Harina de maíz (PAN)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Perejil
• 1 diente de ajo

Preparación:

Por supuesto, el caldo ha de ser casero. Yo utilicé vegetal, pero podéis utilizarlo de pollo.
En un bol mezclamos la carne de pollo picada, el diente de ajo picado pequeñito, y perejil también picado. Formamos las albóndigas y las pasamos por harina de maíz.
Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y freímos las albóndigas, sólo para que cojan color. Las dejamos escurrir sobre papel de cocina absorvente.
En una olla ponemos el caldo a calentar. Cuando arranque a hervir añadimos la tapioca y la dejamos cocer 10 minutos.
Añadimos las albóndigas y el calabacín rallado, y dejamos cocer hasta que la tapioca esté totalmente hecha.
En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos los garbanzos con un poco de perejil picado. Reservar.
Cuando la sopa esté lista servimos en un plato hondo, ponemos unos pocos garbanzos y decoramos con quicos picados.... y perejil, por supuesto!
Qué aproveche!!!
Aisha
Subscríbete y recibe mis recetas en tu mail!