Sopa de repollo con albóndigas

Hoy os traigo una rica sopa de repollo (col) que ví y cogí prestada la receta de Silvia del blog https://www.chupchupchup.com
Una sopa perfecta para estos fríos días de invierno, muy completa, consistente y reconfortante, para levantar el ánimo como dice Silvia.
He sido muy fiel a la receta.Así que apunta los ingredientes y a cocinar.

Ingredientes para 4 personas:1/2 repollo
1 puerro1/2 pimiento rojo2 tomates maduros1 cucharada de pimentón picanteCaldo de verdura o ave1 hoja de laurelAceite de olivaSal y pimienta.
Para las albóndigas:200 g de carne picada de ternera y cerdo2 ajos  y perejil picados
1 huevo
Sal y pimienta
Pan rallado
Harina

Elaboración:Lavar, trocear el repollo y ponerlo a escaldar en agua hirviendo unos minutos con una pizca de sal. Retirar y reservar.Lavar el puerro, el pimiento y trocear en trocitos pequeños.Lavar los tomates, escaldar, quitar la piel y cortar en trocitos muy pequeñitos.Poner aceite en una cazuela y rehogar el puerro, seguidamente el pimiento, cuando coja color agregar el tomate. Cocinar unos minutos que se vea tierno. Incorporar el repollo. Espolvorear la cucharada de pimentón picante o normal al gusto. Remover.Agregar el caldo, poner la hoja de laurel y salpimentar al gusto. Dejar cocer 15 minutos a fuego bajo.

Para preparar las albóndigas:Mezclar las carnes picadas, salpimentar, añadir los ajos y el perejil muy picados, el huevo, un poco de pan rallado (yo pongo pan del día anterior humedecido en leche o caldo). Mezclar todo bien.Hacer bolitas pequeñas, enharinar. En una sartén con aceite caliente  freírlas ligeramente.Agregarlas a la sopa y dejar cocinar 10 minutos más a fuego lento.

¿A que tiene muy buena pinta la sopa de repollo y albóndigas?