Sopa de sandía y menta con queso fresco y bacalao ahumado

Song: Beach Beach - Plants


Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people

• 1,2 kg de sandía sin pepitas /42,33oz of seedless watermelon 
• ½ manojo de menta fresca / ½ bunch of fresh mint
• 160 gr de bacalao ahumado / 5,64 oz of smoked cod 
• 160 gr de queso fresco / 5,64 oz of fresh cheese 
• C/s de sal / salt as needed
• C/s de pimienta / pepper as needed
• C/s de aceite de oliva / olive oil as needed
• C/s de flores de lavanda / lavender flowers as needed

Elaboración / Preparation
Pelar y cortar la sandíaPeel and cut the watermelonPoner en el vaso de la batidora la sandía y las hojas de mentaPut in the bowl of the mixer watermelon and mint leavesSalpimentar y triturarAdd salt and pepper and mashColar la sopa y reservar en el frigoríficoStrain the soup and reserve in the refrigeratorCortar el queso fresco en dados de 1 cmCut the cheese into cubes of 0,39 inchCortar el bacalao ahumado en tiras de 0.5 cm de grosor y 3 cm de largoCut the smoked cod into strips 0.19 inch thick and 1,18 inch longEn un plato hondo ponemos 8 cuadrados de queso fresco y cuatro tiras de bacalao ahumado haciendo una montaña en el centro del platoIn a bowl put 8 square of cheese and four strips of smoked cod making a mountain in the center of the plateRegar con un chorrito de aceite de oliva para dar brilloWater with a splash of olive oil for shineColocamos como decoración dos hojas pequeñas de menta y tres flores de lavandaWe put as decoration two small mint leaves and three lavender flowersServir la sopa fría en una jarra aparte para que cada uno se sirva a su gustoServe cold soup in a separate jar for each one to their taste