Sopa helada con guarnición

• 1 ají verde picado

• 1 lata de tomates perita

• 1/2 cebolla picada

• 1 taza de miga de pan remojada en vinagre

• 1 l de caldo frío desgrasado

• sal

• pimienta

• pizca de azúcar

• 100 g de aceitunas rellenas

• Guarnición: dados de pan tostado

• 2 zanahorias cortadas en juliana o ralladas

• 2 huevos duros picados

• 1 pepino en cubitos

Procesar en la batidora el ají junto con los tomates, la cebolla, la miga de pan y el caldo. Condimentar a gusto y servir en un bol sobre hielo granizado. Agregar las aceitunas cortadas en rodajas. Acompañar con las guarniciones distribuidas en platos individuales para que cada invitado le agregue a la sopa lo que desee.

Fuente: elplacerdeinvitarFoto: hortyfruta