Sopaipillas con ceviche y pebre

Típica comida chilenaLas sopaipillas son tortas de calabazaEl ceviche es salmón marinado en limónY el pebre es como una vinagreta de tomate

La receta es de María y Roberto, con ellos lo probé por primera vez,y menudo descubrimiento, está buenísimo!

Sopaipillas

Ingredientes:

1 taza de calabaza cocida

2 tazas de harina

2 cucharadas de mantequilla derretida

1/2 cucharada de levadura

una pizca de sal

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta hacer una masa homogénea,si es necesario añadir más harina.Hacer tortos de 1cm y con el dedo hacer un agujero en el medio,freirlos y colocarlos sobre papel absorbente

 Ceviche de salmón

Ingredientes:

1/2 k de salmón

1 cebolleta  grande o 2 pequeñas

2 cucharadas de cilantro

2 guindillas verdes picantes

pimienta

sal

5 o 6 limones

Preparación:

Con antelación trocear el salmón en cuadraditos pequeños,  cubrirlo con zumo de limón y dejarlo macerar en la nevera unas 3 horas.Pasado ese tiempo escurrir y mezclarlo con el resto de los ingredientes picados
Pebre:

Ingredientes:

2 tomates pelados y picados en cuadraditos

1/2 cebolla picada

4 cucharadas de cilantro

2 cucharadas de zuno de limón

1 cucharada de aceite

1 cucharada de ají molido

1 pizca de sal

Preparación:

Picar y mezclar todos los ingredientes