Después de estrenar el lunes una nueva temporada con un helado fantástico, aún resistiéndonos a preparar comidas copiosas y con la morriña de las vacaciones que han pasado como siempre voladas os quiero presentar un sorbete que ha sido protagonista este verano de mi mesa en varias ocasiones, es fácil, rápido y refrescante, además tiene un "punchi" picante que podemos moderar a nuestro gusto y que le da el toque distinto y especial, además de ser un plato que podemos poner en cualquier ocasión es ideal como aperitivo cuando tengamos invitados, les encantará.
Ingredientes para 4 personas:
- Zumo de 1 naranja- 100 ml. de tomate frito
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- Zumo de medio limón
- Cilantro fresco
- Curry rojo
- 8 gambas frescas
- Sal y pimienta
- Agua fría
Preparación:
Batimos todos los ingredientes excepto la cebolla, el pimiento y las gambas. Rellenamos con agua hasta el medio litro. El toque personal se lo daremos con el curry, añadiendo mas o menos según nuestros gustos de mas o menos picante. El pimiento y la cebolla los picamos muy pequeño.
Reservamos.
En una sartén con un chorrito de aceite doramos las gambas.
Las pelamos y añadimos las cáscaras a nuestro batido, reservamos la carne.
Batimos todo y colamos con ayuda de un chino o colador.
Emplatamos en una copa añadiendo al gusto el pimiento y la cebolla picada, presentando con una brocheta de gambas y una rodaja de limón.
Como os he dicho al principio este sorbete tiene su toque especial por el picante, debe de ser un poquito "cañero" ;-) ¡¡no os cortéis!!
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