Sorbete de mango, coco y lima

Hoy toca postre y fresquito, un aromático sorbete de mango, coco y lima que resulta muy refrescante al estar hecho con fruta y no llevar mucho azúcar.
Lo más importante para realizar este sorbete es que los mangos sean de buena calidad y estén en su punto, ya que es importante que estén dulces para añadir sólo un mínimo de azúcar.
Yo puse la mezcla en un recipiente grande, pero también puedes ponerlo en moldes individuales y quedarán en formato polo.
Tenía ganas de hacer algo más ligero, menos mantecoso y con menos grasas y azúcares. En casa consumen helado todo el año y si se puede aligerar el aporte calórico, pues mejor.
Digo comen, porque aunque me gustan los helados, no suelo comerlos mucho. Y en invierno me han de venir muy de gusto ya que prefiero cosas calientes.
Si tenéis niños también podéis ponerle la preparación en esas bolsitas que emulan a los flash que comíamos cuando éramos pequeños. Desde luego más sanos que los nuestros serán, que eran un líquido lleno de colorantes, saborizantes y azúcares que vete tú a saber de qué estaban hechos. Pero claro, cuando eres pequeño no te planteas nada... y menos cosas con color y que están dulces!
Os animo a hacer este sorbete, y más si ya estás disfrutando de tus vacaciones y no tienes ningunas ganas de complicarte la vida.
A por la receta!!!

Sorbete de mango, coco y lima

Ingredientes:

• 3 mangos que estén en su punto
• 1 lata de leche de coco
• 5 cucharadas de coco rallado
• El zumo de 2 limas
• 3 cucharadas de azúcar invertido

Preparación:

1. Pelamos los mangos y los cortamos en trozos.
2. Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y trituramos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Ponemos la mezcla en un recipiente apto para el congelador o en moldes individuales.
4. Metemos en el congelador durante 2 horas y ya podemos consumirlo.

Qué aproveche!!!