Sorbete de sandía

Cayó en mis manos una sandía enorme, una de las opciones era comer sandía a todas horas y otra comer un poco y con el resto hacer varias recetas, evidentemente opté por la segunda y preparé, aparte de una deliciosa confitura de sandía  ,  un sorbete delicioso y refrescante, ideal para después de una buena comida.Hay sandías muy buenas todavía y como hace buen tiempo apetece aún tomar algo fresco después de comer.
Ingredientes: ½ Kg. de sandía limpia150  + 50 gr. de azúcar1 clara de huevo
Cocer 150 gr. de azúcar con 150 cc. de agua, hervir durante unos 5 minutos. Enfriar. Triturar la sandía y añadir el almíbar, mezclar y guardar en la nevera.
Calentar 50 gr. de azúcar con 2 cucharadas de agua hasta que se deshaga.Batir a punto de nieve la clara y añadirle poco a poco el almíbar caliente.
Mezclarlo con el puré de la nevera y ponerlo en el congelador. Pasada una hora lo trituramos  y hacemos lo mismo en la hora siguiente. Dejarlo 3 horas más en el congelador.Repartir en copas.
NOTA: Para triturar el sorbete se puede hacer con cualquier robot , si no se tiene se puede hacer con un tenedor.** Una vez batido dos veces yo lo dejo en el congelador, antes de comer lo pongo en la nevera y a la hora de tomarlo lo trituro bien  o lo remuevo con energía y lo sirvo . Celíacos: aseguraros bien de que los ingredientes sean sin gluten.