Soufflé de limón

No sé vosotr@s, pero yo soy de las que no puede pasar sin postre aunque este apunto de explotar, ¡en mí estómago siempre hago un pequeño hueco!. Este soufflé es una buena opción porque es super ligero y a mí personalmente me encanta su sabor y su textura, mmm que rico, solo escribir esto se me hace la boca agua, jejeje. Os dejo la receta, es muy sencilla, y ya me contaréis que os parece.
 Ingredientes:-60g de margarina-60g de azúcar-45g de harina-300ml de leche desnatada-3 yemas de huevo-4 claras de huevo-1 cucharada de ralladura de limón-2 cucharadas de zumo de limón-azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Foto 1

Foto 2

Engrasamos los moldes y espolvoreamos con azúcar sin dejar espacios limpios (foto 1).Primero. Mezclamos la margarina y la harina hasta conseguir una pasta (foto 2) y cocemos a fuego lento, a continuación añadimos la leche, removiendo bien para deshacer los grumos hasta que espese (foto 3).Segundo. Retiramos del fuego y añadimos la ralladura de limón, el zumo y el azúcar (foto 4), reservando una cucharada de azúcar para batir las claras. Dejamos que enfríe un poco y vamos precalentando el horno a 200º.

Foto 3

Foto 4

Tercero. Batimos las claras a punto de nieve y agregamos la cucharada de azúcar que teníamos reservada.Cuarto. Cuando la crema haya enfriado un poco añadimos las yemas y batimos bien. Agregamos una cucharada de las claras a la crema (foto 5) y mezclamos bien. Incorporamos el resto de las claras y mezclamos con movimientos envolventes para que las claras bajen lo menos posible (foto 6).Quinto. Vertemos la crema en los moldes y horneamos a 200º aproximadamente durante 15 minutos (depende del tipo de horno) hasta que los soufflés estén dorados y hayan crecido.

Foto 5

Foto 6

Nota: Es importante que los moldes queden bien engrasados para que el soufflé pueda subir bien.

P.D.: Servir el soufflé caliente porque se baja muy rápido, aunque también se puede comer frío.

Con este post participo en la fiesta de enlaces de Blanca de personalización de blogs