Speculaaskruiden (mezcla de especias para galletas speculaas)

Todo el mundo que haya vivido o simplemente ido de vacaciones a Holanda ha oído hablar de las famosas galletas speculaas. Es imposible que si habéis tomado un café en algún sitio de Holanda no os lo hayan servido con una de estas galletitas.
Se trata de una especie de galleta navideña muy tradicional en Bélgica (Spéculoos), en Holanda (Speculaas), en la cocina alemana de Westfalia y Renania (Spekulatius) y en la zona norte de Francia (el flandes francés). Su principal característica es que suelen tener formas o motivos que evocan la historia navideña de Nicolás de Bari.
La otra característica que las hace especiales es que contienen una mezcla de especias que las hace reconocibles inmediatamente y esa es la receta que os traigo hoy. Yo no la he utilizado aún para hacer las galletas sino para preparar otras recetas que os contaré en los próximos días, pero os la traigo por si os animáis a darle un toque casero de speculaas a alguno de vuestros platos, ya sean dulces o salados.
Ingredientes: 20 g canela; 10 g nuez moscada; 5 g clavo; 5 g cilantro molido; 5 g pimienta blanca; 5 g cardamomo; 5 g jengibre; 5 g anis.
Preparación: Poner todo los ingredientes, semillas y especias molidas, en el robot de cocina y triturar hasta tener una mezcla en polvo homogénea.
Guardar en un frasco de vidrio bien cerrado y protegido de la luz. Yo le he pedido a mi Danny que me escriba la etiqueta con su preciosa caligrafía...¿a que ha quedado monísimo?