La Stevia es una planta originaria de Paraguay que posee entre otros componentes esteviósido, sustancia natural que no eleva los niveles de glucosa en la sangre y no aporta calorías al ser metabolizadas, es muy popular por el dulzor de sus hojas, entre 15 y 30 veces más dulces que el azúcar.
Está compuesta por carbohidratos (62%), proteínas (11%), fibra (16%), minerales como potasio, calcio, magnesio, zinc y hierro, además fitoquímicos de importantes propiedades terapéuticas, como terpenos, flavonoides, taninos y glucósidos que tienen gran capacidad para endulzar.
Se distingue de los edulcorantes artificiales por no tener sabor metálico, no ser cancerígeno y puede presentarse líquida, en polvo o en hojas.
Propiedades de la Stevia:
– Propiedades antivirales y antimicrobianas.
– Previene la caída de los dientes, caries dentales y gingivitis ya que no es fermentada por las bacterias.
– Tiene función antiácida y mejora las funciones gastrointestinales.
– Efecto hipotensor, ayuda a controlar la hipertensión arterial por su acción vasodilatadora y diurética.
– Es recomendada en las personas que viven con diabetes mellitus porque disminuye y regula el nivel de glucosa en sangre gracias a su actividad sobre el páncreas, estimulando la producción de insulina.
– Al revitalizar las células epiteliales tonifica la piel y ayuda a la cicatrización.
– Alivia los dolores articulares.
– Al no ser absorbida por el intestino y no ser metabolizada por las bacterias intestinales contribuye a disminuir y mantener el peso corporal.
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