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Sticks de Manzana envueltos en Salmón

Por Silvia
Seguimos con el tentador picoteo para el verano. Parece que el buen tiempo por fin nos quiere acompañar… Tomad nota de esta y de las anteriores recetas y a disfrutar del sol, del tiempo libre y de la cocina. Ingredientes: - 100 grms de salmón ahumado. - 5 ramitas de cebollino. - 1 manzana verde ácida. - 1/2 limón. - 100 grms de queso de untar. - 10 grms de avellanas. - Un chorrito de leche. Preparación: Primero prepararemos la crema de queso, majando con el mortero las avellanas. Las mezclaremos con el queso crema y con la ramita de cebollino bien picada. Si vemos que la crema queda muy densa incorporaremos un chorrito de leche hasta conseguir una consistencia que nos permita manejar bien la crema. Para los rollitos primeramente pelaremos la manzana y la cortaremos en bastones, la regaremos con el zumo de 1/2 limón para que no se oxide. Cogeremos una loncha de salmón y si es bastante ancha la partimos por la mitad a lo ancho. En cada tira pondremos de 8 a 10 bastoncitos de manzana y enrrollaremos. Cerraremos con una ramita de cebollino. Emplataremos poniendo en un cuenco o plato como base la crema de queso y avellanas y sobre ella un rollito de salmón.

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