El Stoemp es un plato típico de Bélgica y básicamente es un puré de patatas con diferentes tipos de verduras. Dependiendo de la zona las verduras se cuecen al igual que la patata o se sofríen con bacon o tocino. Yo lo preparo de esta segunda forma ya que así lo comí cuando visité Bruselas. En algunos lugares meten coles de Bruselas, pero como no siempre lo hacen así y yo esas coles no las soporto, lo he preparado con puerro y zanahoria. El origen de este plato se remonta a Bruselas en el siglo XIX y es un plato que usando de base la patata, servía para meter el resto de verduras y hortalizas que empezaban a tener un aspecto poco atractivo. Si, ese es el origen de la receta y por eso esta tiene que entrar por la puerta grande en el proyecto "Reciclando Sabores" de nuestra amiga Rosalía. El stoemp suele acompañar a las típicas salchichas o a otros tipos de carne o huevos. Pruébalo que ya verás como te gusta.
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