SUKALKI
El guiso de patatas con carne más popular de la cocina vasca, tan popular, que aquí es tradición en fiestas locales realizar concursos de este guiso, o del famosos marmitako, guiso de atún, o los famosos concursos de tortilla de patatas, y es que la gastronomía nos rodea, y eso me encanta! Conocer y aprender recetas tradicionales, y enseñárselas a nuestros hij@s.
INGREDIENTES
1 kilo de zancarrón10 patatas pequeñas 1 cebolla1 zanahoria 2 pimientos choriceros500 ml. Vino tinto Sal Pimienta Perejil Cebollino 1/2 cucharadita cúrcuma 6 champiñones 50 ml.aceite OVE Agua
1. En una cazuela a fuego bajo echamos el aceite, troceamos la carne y la doramos en el aceite unos cinco minutos. Añadimos la cebolla y la zanahoria troceadas, sofreímos a a fuego bajo. Añadimos el perejil, cebollino, la pimienta, cúrcuma y sal, removemos, y echamos le vino tinto, dejamos unos. Inútil a fuego bajo, añadimos la pulpa de los pimientos choriceros, y los champiñones laminados, cubrimos de agua, y dejamos cocer durante 40 minutos.
2. Troceamos las patatas, las añadimos a la cocción de la carne, junto con los guisantes, cocinamos durante 20 minutos más.
Servir caliente, una receta de cuchara ideal para cualquier época del año.
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