Hay platos que se hacen en poco tiempo, si es cierto que en este caso tenía confeccionada lasalsa romesco (aquí), y el hecho de tenerla preparada hace que en menos de 10 minutos tengamos un plato de fiesta, ya que la merluza está cocinada a la plancha.
El arroz salvaje le da un puntazo a esa receta, lo mismo que le aporta el toque crujiente.
Su elaboración no es la tradicional pero si la más rápida.
La salsa romesco compañera inseparable de los "calçots" también puede emplearse en otros platos, aquí teneís una muestra.
Ingredientes para 4 personas:
Aceite de oliva virgen extra
150 gr. de almendras tostadas
aceite de oliva virgen extra
En una plancha caliente con unas gotas de aceite, asar las supremas unos 3 minutos por cada lado. Salpimentar.
Mientras se hacen, en una sartén pequeña con aceite, freír el arroz cuando el aceite esté muy caliente.
Se abre enseguida, con un minuto escaso hay suficiente. Sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina.
Montar el plato poniendo una base de salsa romesco, encima la suprema y sobre esta un poco de arroz salvaje frito.
** La salsa romesco se puede encontrar también comercializada, escogedla de calidad, pero como la de casa ninguna.
aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
20 minutos: con la salsa romesco hecha.
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