Surimi

El otro día hablamos de los mariscos y SMV nos preguntaba si el surimi contaba dentro de este grupo. La palabra surimi viene del japonés y se refiere a un producto que imita el cangrejo y a la langosta. Empezando por ahí, el surimi es una imitación, no tiene realmente cangrejo ni langosta ni otro marisco, está hecho de pescados blancos.
Empecemos con un poco de historia, la idea del surimi surgió porque al salir los botes pesqueros por cierto tipo de marisco se pescaban otros. ¿Osea, cómo? Tipo que salía un barquito por camarones, cuando regresaban las redes venían otros pescados además de los camarones. Para no desperdiciarlos (porque eso es dinero) entonces todos esos pescaditos pasaban por un proceso para hacerlos una pastita uniforme sin color ni sabor. A esa pastita se le ponen colores y sabores artificiales y eso es el surimi.
Una barra de surimi tiene aprox 50 kcal, 7 gr de proteína, 0.5 gr de grasa y 3.5 gr de carbohidratos. Si eres fan de lo super natural y orgánico pues no es lo mejor el surimi, pero es un buen alimento por ser de pescado y bajo en grasa y kcal. Claroooo, eso hasta que llega el invento de llenarlo con kilos de mayonesa y hacer una "ensalada de surimi". Cuidado con los extras.