Taberna Ciro: Lo de siempre, ahora

Una caña (o un vermú) y una gilda. Apostamos a que es lo que más te apetece mientras lees este post. No te culpamos; a nosotros, también.

Emprende rumbo a Ciro, no lo dudes. Vamos contigo. Ciro es la nueva taberna que agita Chamberí en la zona de Almagro. Y es nueva, sí, pero recupera y mantiene esa esencia de toda la vida. Tanto, que parece que estuvo ahí siempre, de no ser por el interiorismo de Madrid in Love que le da unas pinceladas contemporáneas basadas siempre, eso sí, en la base tradicional (azulejos, cobre, mármol y antigüedades lo protagonizan).

En Ciro está Madrid in Love y también está Senén Alcalde, quien quizá te suene porque ha estado al frente de todos los restaurantes de Tragaluz en Madrid (Tomate, Luzi Bombón, Ana La Santa y Bosco de Lobos). Senén se ha aventurado por fin a crear su primer negocio en solitario como homenaje a su abuelo (de ahí el nombre del local) y a su pasión por el vino y es que, junto con el buen producto, el vino, de pequeños productores y en etiquetas que rotan cada cierto tiempo, juega aquí un papel fundamental.

El vino y el vinagre, claro está, porque ¿qué es una taberna sin sus encurtidos? Se muestran y se sirven sobre la espectacular barra junto a otras raciones, medias raciones y tapas de una rica ensaladilla rusa, tartares, ahumados, embutidos y conservas. En barra o en las pequeñas mesas, desde las que contemplar las pizarras que recomiendan las mejores opciones, las verduras navarras más frescas, las carnes ibéricas, como la suculenta presa, las croquetas, la tortilla, el salmorejo… ¿Seguimos?

Los precios son flexibles, como los formatos disponibles de cada sugerencia y plato. Si vas a mediodía entre semana, no te importará repetir y decantarte por su plato del día (9,50 euros con bebida, pan y postre), porque Ciro es de esos sitios sencillos a los que siempre se regresa y que son siempre una correcta elección. Su buen ambiente, amplio horario, la simpatía del equipo y la promesa de una terraza interior nos convencen.

Va a comprobarlo, y luego nos lo cuentas.

Fernando el Santo, 4

Precio medio: 25 euros

Tlfn. 91 138 62 33