Taberna & Media renueva su carta [como cada temporada]

Desde que abrió sus puertas en el cotizado y efervescente barrio de Ibiza de Madrid, Taberna&Media ha conseguido varios hitos importantes. En primer lugar fidelizar clientela en uno de los entornos más exigentes y competitivos, que es algo básico, pero además, ha sido portada y comentario permanente en todo tipo de publicaciones gastronómicas y de ocio de la ciudad.

Por: Capitán Rábano
Somos asiduos de Taberna & Media y os puedo asegurar que siempre está lleno, que es lugar de celebraciones de la familia y que lo recomiendo personalmente a amigos y a personas que sé que sabrán apreciar el buen hacer, no solo en los fogones, sino en sala, barra, etc... y es que José Luis, la cara al frente, no solo tiene la experiencia del que lleva mucho tiempo en la gestión de restaurantes, también acumula conocimiento del producto, de la temporada, de los proveedores... y todo lo agrupa alrededor de una idea: dar placer al comensal; desde la vista pasando por el paladar y llegar al oído a través de la conversación, que puede girar alrededor de mil y una anécdotas gastronómicas, que de eso sabe un rato...
Y ahora, como cada temporada, la taberna renueva su carta, ¿toda?, no, hay algunos platos que se han quedado para siempre. Cada temporada José Luis incluye elaboraciones con productos de temporada, como los que provienen de su apreciada huerta de Aranjuez y algunos platos se van, a veces vuelven y otros se han quedado para siempre, como sus torreznos, sus bravas, su torrija y sus soldaditos de Pavía (sin pimiento) y hoy vengo a hablaros de sus novedades, aunque ya os anticipo que hay algunas que directamente van a pasar a la sección de los clásicos imprescindibles de la taberna.

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