Taboulé exprés

- Poner en un bol amplio una taza de cous cous mediano, añadir 2 tomates, 1 pimiento verde, 1 cebolleta, unas ramas de cilantro y de menta, todo picado fino. Salar, añadir el zumo de 1 limón o lima y un buen chorro de aceite de oliva. Mezclar bien y dejar tapado en la nevera durante unas horas, mezclándolo de vez en cuando. 
Con la humedad de los líquidos, poco a poco el cus cus se irá rehidratando. Servir muy frío. Angie