Tagliatelli con Ragú estilo Oliver´s

Hace unos años estaba enganchada a canal cocina, sobre todo a mi adorado Jamie Oliver, en una de sus visitas a Italia hizo unos tagliatelli como estos más o menos... bueno la verdad es que no dio la receta exacta pero yo fui cogiéndola conforme lo hacía y con eso y mi imaginación salió esta maravilla de receta. Y además con lo que sobra de ragú se puede aprovechar para hacer más cosas, en este caso preparé unas empanadillas que estaban muy ricas... también se puede provechar para una berenjenas rellenas o congelarlo para otra ocasión y solo tienes que cocer pasta.... bueno que sale mucho ragú para aprovecharlo... si quieres hacer menos reduce los ingredientes y listo...
Bueno, pues vamos a preparar la receta:

Ingredientes:
1 kg carne de guisar
3 zanahorias grandes
3 apios grandes
1 1/2 cebolla grande o 2 medianas
1.5 kg tomate triturado
1 buen chorreón vino blanco
Tagliatelli o tallarines...
1/2 cayena
Albahaca
Orégano
Pimienta
Sal
Preparación:
Sofreir  las verduras picadas hasta que estén blandas, echar la carne y dejar que coja color por todos lados. Echar el vino, la sal, pimienta y la cayena picada y dejar que se consuma el alcohol.
Echar el tomate y el orégano y la albahaca, dejar cocer hasta que la carne esté blanda. Rectificar de sal.
Cuando esté hecho pasar todo por la batidora y echar sobre la pasta cocida, o mejor aún, la pasta sobre la salsa y mezclar bien para que coja sabor....
Y aquí os dejo las empanadillas que hice al día siguiente con lo que sobró, están hechas con obleas, las rellenamos, cerramos y pintamos con huevo batido, y al horno hasta que estén doradas.

Mirad que ricas...

Bueno, espero que os haya gustado esta receta, a mi me encanta...