Tajine de dorada en salsa especiada de tomate y cebolla

El tajine de pescado es un clásico de la costa atlántica marroquí. 
Estamos acostumbrados a ver los clásicos tajine de pollo, cordero... en general de carne y verduras pero en las zonas costeras del país son frecuentes, y riquísimos, los tajines de pescados y mariscos. 
El cilantro, el comino, el ajo y el pimentón suelen ser la base con la que se condimentan y muchas las variantes de mas especias y verduras que lo acompañan.Seguir leyendo...