En este plato he empleado unos tallarines cuya pasta contiene vino tinto de Barolo y los he combinado con vieiras y gambas, sin salsa de tomate, ideal para aquellos que prefieren la pasta sin sabores fuertes.
Ingredientes para 3 personas: 250 gr. de tallarines al Barolo 2 cebollas medianas 4-5 dientes de ajo 150 gr. de vieiras 150 gr. de gambas peladas 50 cc. de ginebra Sal, pimienta negra Cilantro Aceite de oliva virgen extra
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir. Reservar.
En una sartén amplia con aceite caliente, dorar a fuego medio los ajos picaditos, añadir las cebollas picadas, salar y rehogar unos 8-10 minutos, han de quedar transparentes.
Añadir las vieiras y las gambas, sofreír un par de minutos, poner la ginebra, dar unas vueltas y rectificar de sal y pimienta.
Añadir la pasta reservada y mezclar muy bien, un par de minutos y apagar el fuego. Servir con el cilandro picado por encima.
NOTA: La ginebra le aporta un sabor suave, pero se le puede añadir un vino blanco o tinto en su lugar. ** La cebolla le aporta melosidad y ya que no lleva salsa de tomate ni cualquier otra es mejor ser generosos con ella, con un par de cebollas medianas es suficiente, pero se puede aumentar la cantidad.
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