Tallarines con Gambas y Almejas

La receta que os traigo hoy, es muy recomendable para personas que sufren de colesterol.  Al ser una receta un tanto diferente y original, es una receta sorprendente para ocasiones especiales. 

La pasta es un plato que además de gustar a toda la familia, supone una fuente de azúcares de simulación lenta, que van a equilibrar nuestra ingesta alimentaría. 

Nos aporta energía para funcionar óptimamente sin debilidad, ni cansancio y así mantener un buen estado de ánimo. 

Apenas aporta grasa, pero debemos tener cuidado con los ingresos que acompañen. Ya que pueden aportar grasas, y por lo tanto su aporte calórico. La receta de hoy tiene muchas proteínas, que contribuyen a enriquecer el aporte nutricional de la pasta. Por su presencia de hierro de alto valor nutricional, fósforo y yodo. 

Vamos al lío, a cocinar……

Ingredientes; 

• 400g de tallarines
• 500g de gambas peladas
• 150g de almejas
• 4 dientes de ajos
• Brandy
• 1 bote de tomate frito de los pequeños.
• 1 cayena
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra, sal.
• Agua

Elaboración; 

1. Lo primero que vamos hacer será, poner en una cacerola el agua, lo ponemos a cocer. Cuándo comience a hervir, agregamos un chorro de aceite de oliva y la sal. 
2. Seguidamente agregamos los tallarines, deberán estar cociendo unos 15 minutos.
3. Cuando estén cocidos los volcamos a un colador, y los lavamos bajo el grifo para quitar el almidón. 
4. Ahora vamos hacer el sofrito, pelamos los ajos en láminas. Los agregamos a una sartén con aceite de oliva, y los doramos. 
5. A continuación, echamos las gambas y las sofreímos. Seguramente suelten algo de agua, dejamos que se evapore e incorporamos la cayena. 
6. Añadimos las almejas, ellas solas se abrirán. Las rehogamos junto con las gambas.
7. Echamos un chorro de Brandy, tenemos que flanbear. Quemar el alcohol. 
8. Ahora es el momento de añadir el tomate frito, y lo dejamos que cueza a fuego medio unos 10 minutos. Tiene que coger los sabores y reducir la salsa.
9. Servimos los tallarines que teníamos reservados, los ponemos en un plato, y encima echamos la salsa de gambas y almejas. 
10. Espolvoreamos con perejil picado, y el plato estaría listo para servir y comer.

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Buen apetit!

CocinandoConAmorAlvaro.

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