Tallarines de Pimiento a la Griega

 
 
No sé si a vosotros os pasa, pero en casa hay días de entre semana que comemos a unas horas bastante intempestivas. Normalmente procuro dejarme algo preparado, algo que requiera poco tiempo o tiro de tupper, pero hay días que llegamos a casa y no sucede ninguna de estas opciones. Eso ocurrió el día que preparé estos Tallarines de Pimiento a la Griega.
Llegamos a casa y se plantea la pregunta del millón ¿Qué comemos? La opción más rápida cuando no hay nada preparado es una tortilla, pero me niego a rendirme a la primera, así que abro un armario y encuentro una bolsa de Tallarines de Pimiento, recuerdo de alguna de mis escapadas, ya sabéis que los supermercados se han convertido en mis tiendas de souvenirs.
  
 
Tallarines de Pimiento suena bien, habrá que ver qué tenemos para acompañarlos. Abro frigorífico, llevo una idea en mente, a ver si quedan existencias suficientes de nuestra visita sabatina al Mercado Central. Unas Anchoas, una Berenjena, unas Aceitunas Negras, unas ramitas de Albahaca y 4 pimientos pequeños rellenos de queso … no está mal. Esto pinta más que bien.
  

 
Hoy comemos de lujo en 20 minutos. Reviso las indicaciones del paquete, y mientras pongo la pasta a hervir comienzo a saltear la berenjena, luego incorporaré la pasta y por último el resto de ingredientes. Mmm … tampoco ha sido tan difícil y ha merecido la pena.
  
  
 
¿Os apuntáis?   
  
     
COCINA TRADICIONAL INGREDIENTES (Aprox. 4 personas):

• 300 gr. de Tallarines sabor  a pimiento
• 8 Anchoas
• 4 Tomatitos rellenos de Queso
• 1 Berenjena pequeña
• 100 gr. Aceitunas Negras tipo "Kalamata"
• 150 gr. de Queso Feta
• 75 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Puñado de Hojas de Albahaca

   ELABORACIÓN:

1. Cortar las berenjenas a trocitos no demasiado pequeños. Esta vez las he cortado en rodajas y después a cuartos. En una sartén antiadherente poner un poco de aceite y saltearlas. Si os gusta el picante podéis añadir una cayena a la hora de saltear las berenjenas. En mi caso, los tallarines de pimiento ya llevaban su dosis de picante. Reservar.
     
2. Mientras se puede ir hirviendo la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante con un poquito de sal. Este paquete de tallarines que yo había comprado, lo tenía listo en menos de 4 minutos.
     
3. En un bol mezclar la pasta con las berenjenas y las aceitunas, si fuera necesario, añadir un chorrito de aceite de oliva, aunque mejor añadirlo al final.
     
4. Servir la pasta en los platos y añadir un par de anchoas y un tomatito relleno. Desmenuzar el queso feta por encima de cada uno de los platos y añadir unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva. ¡Sólo falta que elijáis el vino! Nosotros lo hemos acompañado con un rosado algo diferente a lo que son los rosados. Espero vuestras aportaciones.

Bon Appétit!