Taller de Cocina con SoyVital y el Chef Jordi Anglí

Ayer viernes, invitada por SoyVital, tuve ocasión de asistir al Taller de Cocina en el que el Chef Jordi Anglí nos elaboró tres maravillos platos. El taller se realizó en las instalaciones de la  Escuela de Cocina Eneldo y todo estuvo cuidado hasta el último detalle.
Sabéis que siempre me voy quejando por la falta de tiempo, pero esta semana había sido especialmente densa y este showcooking de Jordi Anglí me vino genial para cerrarla haciendo lo que más me gusta. ¡Disfrute como una niña pequeña en un parque de atracciones!
Las recetas que se elaboraron contaban entre sus ingredientes con los frutos secos, recordándonos de esta forma su importancia en nuestra alimentación. Todas estaban orientadas a una alimentación sana y equilibrada.
¡Menudo trío de recetas! ¿Qué os parece la propuesta?:

•  Canelones de Bacalao y Espinacas con Pasas y Piñones.
•  Wok de Ternera con Curry y Anacardos
•  Cheese Cake de Avellana

  Comenzamos realizando la farsa de los canelones.  La farsa, a la que hacía referencia Jordi, viene del francés farcir, y se trata del relleno, confieso que era la primera vez que yo la escuchaba.
La orginalidad de los canelones, además de su extraordinaria mezcla, fue el tipo de pasta empleada. Se utilizó Pasta Wonton, una pasta china, rápida de cocinar y muy versatil. Jordi nos sugirió algunas ideas de qué platos podíamos hacer con ellas: raviolis, pequeñas empanadillas, rullos, etc.
Durante su elaboración estuvimos hablando de la importancia de una buena materia prima y de los diferentes tipos de bacalao que podemos encontrar en el mercado. A nadie se le pasó por alto la diferencia entre un Queso Parmesano auténtico, Parmesano Reggiano, y el que a veces nos venden o encontramos en los supermercados como alternativa.
Y hablando, hablando, fuente de canelones lista para ingresar en el horno. 
Resultado: Unos deliciosos Canelones de Bacalao y Espinacas con Pasas y Piñones, muy sabrosos, pero suaves.       Mientras los canelones andaban por el horno, Jordi Anglí comenzó a preparar el curry.
Confieso que tengo debilidad por estos platos exóticos, así que nada más comenzar a oler a las especias me transporté y comencé a tener muy buenos y agradables recuerdos. Creo que fue esto, el curry, lo que me hizo pulsar el botón "Off" de mi intensa semanita y zambullirme de lleno en el fin de semana. ¡Disfruté con todos los sentidos!
El curry fue espectacular y estoy deseando ponerlo en práctica. Fácil, fácil, sin lugar a dudas.
Y mientras tanto, comenzaron los preparativos de la receta del Wok. Verduras y carne cortaditas, y frutos secos preparados. ¡Comienza el espectáculo!
No sé para vosotros, pero cocinar con wok es un espectáculo para todos mis sentidos: los olores, la música del chisporroteo de carnes y verduras, el wok humeante ..... ¡A mi me resulta muy atractivo!
Cocinar este plato fue casi un "visto y no visto" y un arroz basmati fue elegido como acompañante, impresionante pareja.
Irresistible cómo quedó este Wok de Ternera con Curry y Anacardos.  
Una vez listos el primer y segundo plato, le llegó el turno al postre: Cheese Cake de Avellana, con una presentación algo diferente a la que uno espera.
Comenzamos por tostar una mezcla de azúcar, harina, mantequilla y avellanas. Sí, sí, los ingredientes de una galleta pero sin forma de galleta. Yo tenía una curiosidad enorme por ver el resultado, por que no me imaginaba que íbamos a conseguir con aquella mezcla que olía tan bien.
Por otro lado, se hizo un coulis con unas frambuesas y se preparó una especie de "cremoso" con la nata y el queso.
Resultado: ¡Impresionante!
¡Llegó la hora de probarlo!
Con todo lo que habían visto mis ojos esa tarde, y todos los aromas de los que me había impregnado, no cabía la menor duda que iba a estar exquisito. Exquisito, delicioso .... mi paladar no dejaba de enviar a mi cerebro estos mensajes, jajajaja, si ya me lo imaginaba yo.
No puedo decir que es lo que más me gusto de todo, muy difícil elegir. Ahora, a ver cuando saco un ratito y lo pongo en práctica.
Soy Vital, Jordi Anglí, Escuela de Cocina Eneldo, gracias por este buen comienzo de fin de semana. ¡Hasta pronto!.    ¿Quieres las recetas de los platos que se cocinaron en el taller? Pincha aquí.    
    
Galería de Fotos del Taller de Soy Vital