Tarta caprese

Conoceréis esta receta de haberla visto, oído y preparado en forma de ensalada. Super común en todas las cartas de los restaurantes italianos, es una de las mas demandadas. Su combinación de sabores y el aroma de la albahaca la hacen incomparable a otras.
Yo la preparo mucho en casa y un día se me ocurrió variarla y hacerla calentita con el queso derritiéndose en la boca... y como siempre usé la masa filo para no ponerle demasiadas calorías extra.
Ingredientes:
-masa filo
-tomates
-mozzarella
-albahaca
-aceite de oliva
-aceitunas negras
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos la bandeja o molde con aceite y vamos adaptando cada capa de masa filo aceitando cada una y aderezando con la albahaca, la última inclusive. Aceitaremos también los bordes que sobresalen.

Disponemos los tomates cortados en rodajas finas por todo el fondo y salamos. Colocamos encima el queso en rodajas también lo mas finas posibles, adornamos con las aceitunas negras y aceitamos y espolvoreamos con albahaca.

Horneamos unos 15 minutos y dejamos templar sobre una rejilla.

Servimos templada, si se nos ha enfriado le podemos dar un "calentón" al microondas... uuuummmm ¿os llega el aroma de la albahaca?


Podemos desmoldamos con cuidado si queremos, yo prefiero cortarla directamente del molde, la masa filo una vez horneada se parte con mucha facilidad.




"buon appetito"