Tarta de arándanos

Este tipo de tartas me gusta muchísimo y esta de arándanos es una de mis preferidas. En casa la suelo hacer cuando tenemos invitados en casa, su sabor agridulce y su fina textura es una delicadeza para nuestro paladar además sienta perfectamente después de un almuerzo abundante porque es bastante fresca.

Ingredientes:
Para la base:
• 1 paquete de galletas, tipo María (un rulo)
• ½ paquete de mantequilla  (tipo irlandesa) con sal
• 1 Limón rayado
Para la crema:
• 1 terrina de requesón (tipo Quark) de 250gr.
• 250 gr. de nata líquida
• 3 cucharadas de leche
• 1 sobre de gelatina de limón
• Un vaso de vino de zumo de limón (100 ml)
• 250 gr. de agua
Para la cobertura:
• 3 hojas de gelatina
• 250 gr. de mermelada de arándanos
. 100 ml. de agua
Preparación:
La base:
Se trituran las galletas y se mezclan bien con la mantequilla ablandada y la ralladura del limón. Ponerlo como base en un molde desmontable, apretando bien con un tenedor. Reservar en la nevera mientras preparamos la crema.
La crema:
Hacer la gelatina con el zumo de limón (completar con agua hasta 250ml ). Cuando empiece a hervir, incorporar el sobre de gelatina y revolver hasta que se disuelva totalmente. Apartar del fuego y añadirle 250 gr. agua. Dejar templar. Batir el queso con la nata y las cucharas de leche,  ir incorporando poco a poco la gelatina ya fría. Verter la crema sobre la base de galletas y llevar a la nevera mejor de un día para otro, para que cuaje bien.
La cobertura:
Poner a hidratar las hojas de gelatina. Poner la mermelada a calentar con medio vasito de agua (de los de nocilla), añadir las hojas de gelatina hidratadas y escurridas,  revolver hasta que se disuelvan. Dejar enfriar. Y añadirlo en toda la superficie de la tarta. Llevar a la nevera hasta que se enfríe.

Aquí el trocito para que degustéis:

El Recetario de Mari