Revista Cocina

Tarta de calabaza y chocolate

Por Mmmquedelicia @Mmmquedelicia
Hoy os traemos una tarta de calabaza con chocolate, aprovechando que es época de calabazas.Es la primera vez que nos hemos atrevido a prepararla y la verdad es que nos ha gustado y sorprendido bastante su sabor y su textura, es diferente a otras tartas, pero muy buena.
TARTA DE CALABAZA Y CHOCOLATE
INGREDIENTES PARA LA TARTA:
  • Masa quebrada
  • 800 g de calabaza cruda sin cáscara
  • 1 vaso de agua
  • 50 ml de aceite
  • 1 cucharada y media de harina
  • 200 g de azúcar
  • 200 ml de nata para montar
  • 100 ml de leche
  • 4 huevos
  • Ralladura de naranja
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
  • 125 g de chocolate de cobertura
  • 120 ml de nata para montar
  • 25 g de mantequilla

MODO DE HACERLO:
  • Preparamos la masa quebrada (también podemos usar la comprada) y forramos un molde de unos 27 cm, pinchamos la base con un tenedor, le ponemos papel vegetal encima y legumbres y metemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.
  • Troceamos la calabaza y la ponemos a cocer con el vaso de agua y el aceite hasta que esté tierna, lo podemos comprobar bien pinchándola con un tenedor o aplastándola con la cuchara.
  • Le quitamos el exceso de agua, le añadimos la harina y la integramos bien.
  • Agregamos la nata, la leche, el azúcar y calentamos un poco más sin dejar de remover.
  • Echamos la ralladura de naranja, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Apartamos del fuego.
  • Cuando la crema esté tibia incorporamos los huevos y lo batimos todo con la batidora hasta que quede una crema fina.
  • Vertemos la crema sobre el molde de masa quebrada frío y metemos al horno a 180º durante unos 40 o 50 minutos o hasta que al pinchar una aguja esta salga seca por haber cuajado.
  • Mientras la tarta se enfría un poco preparamos la cobertura de chocolate, para ello calentamos la nata y cuando comience a hervir la apartamos, le incorporamos el chocolate en trocitos y removemos bien hasta que se derrita del todo.
  • Añadimos la mantequilla y cuando aparezca una crema homogénea vertemos sobre la tarta, la cual al haberse enfriado formará una oquedad muy apropiada para el chocolate.

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