INGREDIENTES PARA LA TARTA:
- Masa quebrada
- 800 g de calabaza cruda sin cáscara
- 1 vaso de agua
- 50 ml de aceite
- 1 cucharada y media de harina
- 200 g de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- 100 ml de leche
- 4 huevos
- Ralladura de naranja
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
- 125 g de chocolate de cobertura
- 120 ml de nata para montar
- 25 g de mantequilla
MODO DE HACERLO:
- Preparamos la masa quebrada (también podemos usar la comprada) y forramos un molde de unos 27 cm, pinchamos la base con un tenedor, le ponemos papel vegetal encima y legumbres y metemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.
- Troceamos la calabaza y la ponemos a cocer con el vaso de agua y el aceite hasta que esté tierna, lo podemos comprobar bien pinchándola con un tenedor o aplastándola con la cuchara.
- Le quitamos el exceso de agua, le añadimos la harina y la integramos bien.
- Agregamos la nata, la leche, el azúcar y calentamos un poco más sin dejar de remover.
- Echamos la ralladura de naranja, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Apartamos del fuego.
- Cuando la crema esté tibia incorporamos los huevos y lo batimos todo con la batidora hasta que quede una crema fina.
- Vertemos la crema sobre el molde de masa quebrada frío y metemos al horno a 180º durante unos 40 o 50 minutos o hasta que al pinchar una aguja esta salga seca por haber cuajado.
- Mientras la tarta se enfría un poco preparamos la cobertura de chocolate, para ello calentamos la nata y cuando comience a hervir la apartamos, le incorporamos el chocolate en trocitos y removemos bien hasta que se derrita del todo.
- Añadimos la mantequilla y cuando aparezca una crema homogénea vertemos sobre la tarta, la cual al haberse enfriado formará una oquedad muy apropiada para el chocolate.