Revista Cocina

Tarta de cerezas

Por Aditadonaire

Tarta de cerezasUna combinacion ideal, las cerezas con las almendras, seguro que te va a encantar
INGREDIENTES
400 gr. de cerezas del Valle del Jerte
4 huevos
100 gr. de azúcar
100 ml. de leche
50 gr. de harina
75 gr. de almendras molidas
200 gr. de nata
Azúcar  y limón para hacer el caramelo
Para macerar las cerezas 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de Kirsch.
Tarta de cerezas
Quitamos el hueso a las cerezas, las dejamos toda la noche macerando con kirsch y azúcar.
Ponemos en un colador las cerezas, para quitarles el líquido de la maceración.
Hacemos un caramelo con 2 cucharada de azúcar y una cucharada de zumo de limón.
Repartimos el caramelo por el fondo del molde.
Batimos los huevos con el azúcar, no hace falta que se pongan muy espumosa, simplemente que se integren bien.
Añadimos la leche, la nata batimos un poco y añadimos las almendras y la harina tamizada.
Ponemos las cerezas en el fondo,  la mezcla de los huevo y harinas con la leche y nata bien mezclado sin grumos se lo ponemos encima.
Llevamos al horno precalentado, a 180º y en  unos 30 o 40 minutos se nos cuece, antes de sacarlo pinchamos con una aguja para ver si esta cocido .
Mientra se cuece, ponemos en un cazo el jugo de la maceración de las cerezas,  a cocer para hacer un almíbar.
Tarta de cerezas
Sacamos la tarta del horno una vez cocida, dejamos unos 5 minutos que pierda calor antes de desmoldarla y echamos por encima el almíbar, que hemos tenido cociendo unos 10 minuto y ha reducido bastante.
Tarta de cerezas
Deliciosa con estas cerezas del Valle del Jerte, espero que os guste besos.
Adita

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