Revista Cocina

Tarta de chocolate con aroma a avellanas

Por Aditadonaire
Tarta de chocolate con aroma  a avellanasPara el bizcocho
250 gr de mantequilla
350 gr de azúcar
500 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
300 ml de leche
3 cucharadas soperas de cacao puro
5 huevos
Unas gotas de aroma de avellanas
Para el almíbar
150 ml de agua
150 gr de azúcar
Unas gotas de aroma de ron
Para el relleno
400 gr de chocolate blanco
50 ml de almíbar
Para decorar
Fondant azul
Glaseado preparado blanco White
Unas gotas de colorante azul
Fondant de colores
Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Mezclar la harina con la levadura y tamizarla.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Medimos la leche.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Le añadimos el cacao a la leche, movemos bien para quitarle los grumos.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
La mantequilla que este en pomada, para trabajarla mejor.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Trabajamos la mantequilla con el azúcar (dejamos 1 cucharada aparte) hasta dejarla blanquecina y esponjosa.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Les vamos añadiendo,  uno a uno 3 huevos y dos yemas, hasta que no se integre uno,  no  añadimos el otro.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Añadimos las gotas de aroma  de avellana, yo les puse 10 gotas.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Añadir la leche con el cacao.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Montamos apunto de nieve las dos claras que nos quedan  con la cucharada de azúcar que dejamos aparte.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Incorporamos las claras con movimientos envolventes.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas

Metemos en el horno  precalentado a 170º y en unos 35 minutos se cuece.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Hacemos un almíbar  ligero para mojar el bizcocho, yo a este le añadí unas gotas de aroma de ron.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Una vez frió lo partimos en dos, estas sierras suecas (liras) son muy útiles para dividir el bizcocho.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Mojamos el bizcocho con el almíbar sin pasarnos.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Para el relleno utilice chocolate blanco, en grageas, en en el microondas muy despacio, se derriten muy rápido, sacándolo y temiéndolo cada 10 o 15 segundos, moviendo varias veces.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Moviendo mucho,  hasta que nos quede uniforme, y fino, al final aunque tenga algún trozo, con el calor que tiene y removiendo se deshace.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Añadir un poco de liquido para que quede una textura mas fluida, yo le añadí almíbar.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Rellene el bizcocho con el ganache de chocolate y le di una capa por fuera y forre con el fondant.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Termine decorándola con glaseado preparado blanco White que teñí de color azul, y decore con flores de colores de fondant.


Tarta de chocolate con aroma  a avellanas
Espero que os guste, besos
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