Tarta de chocolate con galletas

Antojo de tarta de chocolate clásica. Toda la tarde buscando la receta clásica de tarta de galletas y chocolate, pero parece que no hubo manera, porque después de revolver todos los libros que andaban por casa no conseguí el sabor ni la textura de cuando era niña.Sin embargo encontré esta receta muy sencilla en la página oficial de una marca de tabletas de chocolate. A mi me parece que es la misma receta que anda por ahí de tres chocolates con thermomix, pero sin maquinita, haciendo solo la capa de chocolate negro y añadiendo una ganaché de chocolate por encima que es la delicia de los adictos como yo al chocolate puro.De todos modos sigo buscando esa receta que sobre todo en Canarias se hacía con unas latas de nata Ello-Ermol y galletas.
INGREDIENTES:
2 tableta de Chocolate negro.400 ml de nata para montar  (200 para la crema y 200 g para la cobertura)300 ml de leche1 sobre de cuajada30 galletas tipo María2 hojas de gelatina para la cobertura
Un molde desmoldable de 18 cm.Cubrir la base con 12 galletas.Poner a calentar en un cazo a fuego medio, la nata, 200 ml de leche y el chocolate troceado. Ir removiendo hasta que se funda.Mezclar el resto de la leche con la cuajada y añadir a la mezcla anterior.Remover suavemente y sin parar unos minutos hasta que la mezcla espese.Verter una parte de la crema encima de las galletas, solo hasta que cubra. Poner 5 galletas encima y verte de nuevo un poco más de crema.Poner las 5 galletas restantes y acabar de cubrir con la crema. Llevar a la nevera y dejarla en el frigorífico unas dos horas, hasta que cuaje totalmente.Hidratar la hoja de gelatina en agua fría.Poner a calentar en un cazo a fuego medio, la nata con el chocolate troceado e ir removiendo hasta que se funda.Retirar el cazo del fuego y dejar templar un poco. Añadir la gelatina escurrida y remover bien hasta que se disuelva.Verter por encima del pastel y refrigera dos horas más o hasta el momento de consumir.Desmoldar y servir.