El sábado le hice esta tarta a mi marido para celebrar el día de su santo, "Sant Jordi" como muchos ya sabéis es el día en que se regalan rosas y libros, sobre todo aquí en Catalunya, en mi caso recibí la rosa y yo le regale esta tarta a mi marido.Quedo tan rica a pesar de hacerla deprisa y corriendo, porque se me ocurrió en el momento y me puse con ella, apenas en cuatro horas nos la estábamos comiendo ,iba a hacer un bizcochito normalito y corriente para acompañar el café, pero con esas fresas tan chulas que compre el viernes por la tarde me dije tengo que hacer algo con las fresas y se me ocurrió esta tarta.Como os digo estaba riquísima, o como decían esta de muerte!!Aquí tenéis la receta por si queréis prepararla.Ingredientes:
5 Huevos200 gramos de Harina todo uso75 gramos de cacao puro (valor)200 gramos de azúcar200 mililitros de leche8 gramos de levaduraUna pizca de salSpray desmoldeantePara el rellenoUn kilo de fresas500 gramos de nata para montar1 cucharadita de estabilizante2 cucharas de azúcarAlmíbar para bañar el bizcocho50 gramos de chocolate Preparación:Separamos las claras de las yemas, estas ultimas las reservamos.Ponemos en el vaso de la batidora con varillas las claras y la sal y montamos a punto de nieve, cuando casi estén montadas vamos echando el azúcar poco a poco y seguimos mezclando hasta quedar como un merengue.Lo ponemos en un bol y lo reservamos.
Metemos en el vaso de haber montado las claras a punto de nieve, sin lavarlo las yemas de huevo y la leche, batimos hasta espumar.Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y vamos añadiendo de poco en poco en tres veces sobre los huevos.Añadimos a la mezcla que tiene el chocolate una tercera parte del merengue y mezclamos con movimientos envolventes y así en dos veces mas con el resto hasta estar totalmente mezclado.
Preparar el molde yo lo hice con sray desmoldeante por lo de las prisas pero también lo podéis hacer con mantequilla y harina como siempre.Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno a 175º arriba y abajo durante cuarenta minutos, pinchar con un palillo para comprobar que esta echo, si no fuese así dejar unos minutos mas.Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.Dejar enfriar y cortar por la mitad el bizcocho, yo lo hice aun casi en caliente y deje que se enfriara en dos partes para acelerar el tiempo.Lavamos las fresas y dejamos escurrir bien.Montamos la nata, con el estabilizante y añadimos la azúcar.
Bañamos las dos partes del bizcocho con almíbar.Cogemos ocho fresas o diez fresas y las hacemos a trozos pequeños mezclamos con una parte de la nata y la ponemos sobre una parte del bizcocho.
Tapamos el bizcocho con la otra parte.Deshacemos el chocolate en el microondas y extendemos por encima de la base, nos servirá par pegar las fresas.Partimos fresas por la mitad y las ponemos alrededor de todo el borde, el resto de fresas las partimos a rodajas y vamos colocando por encima dejamos una para el centro y le haremos forma de rosa aquí el tutorial.
Con el resto de la nata la pondremos alrededor con la boquilla que mas os guste.
Espero que la probéis esta riquísima y mirar que corte.
Fijaros que rico el relleno por dentro.
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