Revista Cocina

Tarta de chocolate y crema de queso

Por Angelesagora @AngelesAgora
Tarta de chocolate y crema de queso  El Ágora de Ángeles

La expresión voy a hacer una tarta fácil y no complicarme la vida creo que no es real.

Cualquier preparación de una tarta, por muy fácil que sea, lleva sus procesos y su dedicación para que salga algo decente.

Tarta de chocolate y crema de queso  El Ágora de Ángeles

Así que tocaba tarta de cumpleaños, que prometo, quería hacerla más sencilla de lo que salió.

Y sencilla era, quedó más aparente de lo que realmente era.

Eso sí, cumplió  su función y gustó.

Tarta de chocolate y crema de queso  El Ágora de Ángeles

TARTA DE CHOCOLATE Y CREMA DE QUESO

Ingredientes para el bizcocho

  • Una tableta de chocolate negro para postres
  • 3 huevos
  • 200 ml de leche
  • 100 g de mantequilla en pomada
  • 200 g de azúcar
  • Ralladura de naranja
  • 200 g de harina
  • Una cucharada de Maizena
  • Una cucharada de levadura en polvo
Ingredientes para la crema de queso
  • 500 ml de nata para montar
  • 100 g de azúcar glas
  • Una tarrina de queso mascarpone
Ingredientes para el almíbar
  • 100 ml de agua
  • 100 g de azúcar
Preparación del bizcocho
  1. Bate los huevos con el azúcar hasta que suba la mezcla.
  2. Mientras tanto derrite el chocolate con la mitad de la leche. Remueve bien hasta homogeneizar.
  3. Vierte el chocolate sobre los huevos y mezcla.
  4. Añade la ralladura de naranja, el resto de la leche y la mantequilla. Mezcla para integrar.
  5. Tamiza la harina, la Maizena y la levadura. Vierte sobre la masa e integra con movimientos suaves.
  6. Encamisa un molde y vierte la mezcla.
  7. Con el horno precalentado hornea a 180ª unos 40 minutos.
  8. Comprueba que está bien cocido pinchando el centro.
  9. Saca del horno, deja reposar 10 minutos, desmolda y deja enfriar.
Preparación de la crema de queso
  1. Empieza a montar la nata y a mitad de montado añade el azúcar glas y el queso.
  2. Termina de montar bien firme y rese4va en la nevera.
Preparación del almíbar
  1. Pon a cocer al agua con el azúcar  hasta formar un almíbar muy suave.
  2.  Deja templar.
Montaje de la tarta
  1. Corta el bizcocho en dos discos.
  2. Empapa cada con el almíbar.
  3. Coloca la base del bizcocho y encima una capa abundante de queso.
  4. Coloca el segundo disco y cala con el almíbar.
  5. Termina decorando con la crema de queso metida en una manga pastelera.
  6. Adorna al gusto.

Tarta de chocolate y crema de queso  El Ágora de Ángeles


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