Chocoboss
Sí,ya llega el día...así que es momento de alegría,es capicúa,número impar que si lo sumas es par...curioso...En fin ya me acerco a esa edad en la que queda mal decir cumplo años,así que simplemente diré LEVEL UP!!!Si os soy sincero,lo de cumplir años me encanta,lo disfruto tanto como cuando era niño,la diferencia es que ahora soy un niño grande... :)Bueno no me enredo mucho,que si no me eternizo y os aburro!!!
Para celebrar la llegada al nivel 33,he preparado esta riquísima tarta de chocolate,la receta la he sacado del libro de la pastelería Humingbird,me encanta este libro!!!!Esta tarta a parte de estar buena quetecagasporlapataabajo,llena un montón.Sin más chic@s vamos con los ingredientes:
- 170gr de harina
- 260gr de azúcar blanquilla
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 bicarbonato sódico
- una pizca de sal
- 45gr de cacao en polvo (yo he utilizado cacao sin azúcar)
- 100gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 huevos talla M
- 160 ml de leche
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Antes de nada precalentamos el horno a 170º.Ponemos la mantequilla y el azúcar en el bol,batimos con las varillas,(mejor eléctricas) hasta que queden bien mezcladitos...cuanto más tiempo lo mezclemos mejor,lo ideal es que quede una cremita,(yo no tuve tanta paciencia),cuando estén mezclados añadimos los huevos uno a uno,hasta que el primero no esté bien integrado,no agregaremos el segundo.
Tras este paso añadimos el cacao y la vainilla y mezclamos bien.
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Tamizamos la harina con la sal,el bicarbonato y la levadura en un bol,agregamos la mitad de la harina tamizada a la mezcla anterior,después toda la leche,y para terminar el resto de la harina.Batimos...batimos....brbrbbrbbrrbrbrbrbbr.......seguimos batiendo.........así hasta que todo este bien amalgamado.
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Según el libro,te dice que pongas la mezcla en tres moldes de 20 cm,yo sólo tengo uno,lo cual puede ser un problema,así que a grandes males grandes soluciones :) como esta situación ya se me había dado en otra ocasión,lo que hice fue ponerlo todo en un molde,controlando eso sí la cocción.
Lo ponemos en el molde,y horneamos durante 30 minutos más o menos,depende de cada horno,eso sí vigílalo!!Pinchalo con un palillo y si sale limpio estará,si no,déjalo un poquito más.
Según se va cociendo en el horno en casa empieza a quedar un olorcito a cosas ricaaaas...mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!
Mientras tenemos el bizcocho en el horno vamos preparando la crema de chocolate.Nunca la había hecho así que me puse manos a la obra:
- 500 gr de azúcar blanquilla
- 1 cucharada de jarabe de melaza dorado
- 125gr de cacao en polvo(sin azúcar)
- 200gr de maicena
- 85gr de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 600ml de agua
- 120-200ml (para la maicena)
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Mientras esperamos a que hierva la mezcla,ponemos la maicena con 200ml de agua,este paso es un pelin desesperante,ya que la maicena queda viscosa,y realmente cuesta mucho removerlo,si te queda muy espesa,añade un poquito más de agua,pero no pases de 250 ml de agua.
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Ahora que tenemos la mezcla hirviendo,bajamos el fuego y agregamos poco a poco la maicena...
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....y comenzamos a batir con las varillas........
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seguimos batiendo...y bate ............sigue........hasta que llegue de nuevo a ebullición o hasta que espese,sigue batiendo.....¡VAMOS!que merece la pena.....y.....TACHAAAAAAAAAAN!!!!!!!
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Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y el extracto de vainilla,seguimos removiendo,hasta que se mezcle todo.Dejamos enfriar y sacamos el bizcocho del horno!!! :)
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Dejamos que se enfríe todo..........................................Una vez frío,lo desmoldamos,lo cortamos en tres pisos,(recuerda que no disponía de 3 moldes de 20cm)
La parte de arriba probablemente te quede más abultada,corta el abultamiento y resérvalo.La parte de arriba sin el abultamiento será la base de la tarta :) y le ponemos una generosa capa de la crema de chocolate.....
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Cubrimos con el bizcocho y repetimos paso,y para finalizar cubrimos con el último piso de bizcocho,que en realidad era el culete... jejeje ponemos otra capa de la crema de chocolate y alisamos y hacemos las guías para empezar el basketweave que es como decoraré la parte superior de la tarta!!Cubrimos el lateral de la tarta con crema de chocolate y alisamos...
¿recuerdas que te pedí que reservaras el abultamiento del bizcocho?¿sí?perfecto desmígalo con la picadora,pegamos las migas alrededor del bizcocho...y ahora sí empezamos el enrejado,encestado o trenzado...yo no se muy bien como llamarlo en castellano la verdad....Ser benévolos que es la primera vez que lo hago....
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Hacemos las guías,con un palillo y usamos ponemos un poco de crema en la manga pastelera con boquilla redonda,y cubrimos las guias......
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Cambiamos la boquilla y ponemos la Wilton 47,es la que yo tenía en casa...y empezamos,parece más difícil de lo que es en realidad,la primera tira que pase por encima de la primera guías sigue con el mismo trazo hasta la segunda y para al llegar a ella.La segunda tira,la cortas al llegar a la primera guía,la tercera tira igual que la primera,y la cuarta como la segunda,así poco a poco...es simplemente ponerle paciencia y atención...Sobre todo paciencia,que en mi caso es escasa.....y sigues....ya queda menos..........
y al terminar te quedará más o menos así....
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y para terminar,como quedaba un pelin sosa...se me ocurrió hacer una flor con trozos de chocolate de cobertura....
Chocoboss
y TATATACHAAAAAAAAAAAAAAAAANNNNNNNNNNNN!!!!!Así me ha quedado a mí....ahora a escuchar el cumpleaños feliz y REGALINOOOOOOS!!!!YUPIIIIIIII!!!jejejeje :)
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Una vez más gracias a tod@s por leerme !!!besos y abrazos :)
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